没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。
甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙，勺子挖到底并送入口中的过程，能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。
不过，一般的网红款做法都比较复杂，特别是烤焦糖的过程更是很难掌握。
忍不住想做美食的冲动，我把制作过程进行了一些调整，相比于市面上十几块到几十块的售价，自己做也就4～5块钱一个的成本。
大家可以试试看，新手按照这个方子做，成功率还是很高的。
正好周末有空，可以在家自制焦糖布丁和孩子一起美美的享用～
简易版焦糖布丁
食 / 材
淡奶油 200g
牛奶 100g
蛋黄 3个
细砂糖 6g
热水 适量
焦糖部分：
细砂糖 适量
工具：烤箱、小汤锅
熟练耗时：45mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
将200g淡奶油倒入小汤锅中。
- 2 -
加入100g牛奶和6g细砂糖。
- 3 -
小火加热至砂糖融化。
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盛起放凉后，加入3个蛋黄。
- 5 -
搅拌均匀。
- 6 -
将布丁液倒入滤网中，过滤出大气泡。
- 7 -
分装入模具中。
- 8 -
放入烤盘中，在烤盘里注入适量热水。
用水浴法烘烤，成品会更加嫩滑。
- 9 -
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟，至布丁表面微黄上色。
注意不同烤箱存在温差，可以用温度计调整好温差后再烘烤。
- 10 -
取出，在表面撒上一层细砂糖。
传统的做法是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤，在表面撒上细砂糖，利用高温将砂糖烘烤成焦糖，这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。
- 11 -
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