俄罗斯家庭的一日三餐，都吃了些什么，导致“战斗民族”如此强悍

不知从何时起，“战斗民族”作为对俄罗斯人的专称开始流行于中文网络媒体和论坛上，“战斗民族”之词来源于日本漫画大师鸟山明所绘龙珠，赛亚人是天生的战斗民族，好战而且越战越勇。这么形容俄罗斯人是因为他们性格都比较彪悍，天生豪放不羁无所畏惧。常常做出一些匪夷所思又啼笑皆非的事情，这是对俄罗斯人的一种调侃，并没有任何羞辱或讽刺的意思。俄罗斯人用他们特有的方式彰显着民族的个性，我们称之为“战斗民族”。

作为一个地跨欧亚大陆的世界上领土面积最大的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响，呈现出欧洲大陆饮食文化的基本特征，但由于特殊的地理环境、人文环境以及独特的历史发展进程，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。下面就来看看俄罗斯家庭的一日三餐，都吃了些什么，导致“战斗民族”如此强悍。

1、早餐

粥是俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。主食主要为白面包和黑面包，搭配煎鸡蛋、烤香肠、烤土豆、水果沙拉，虽然看起来清淡，但是胜在营养均衡。

俄罗斯人早餐还爱吃布林饼，传统俄式薄煎饼，有各式甜咸口味、各种造型，主料是土豆和鸡蛋，有时会加入面粉以增加韧劲。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜欢稍煎一下定型之后，然后放在罐子里面用炉火焖熟，吃的时候可以蘸酸奶油吃，也可以蘸自己喜欢的其他酱料野果酱、野韭菜酱什么的，也可以直接干吃。俄罗斯人非常爱吃土豆，几乎早中晚餐都会食用，据统计俄罗斯人每年一个人会消耗200公斤土豆。有意思的是，爱吃土豆的俄罗斯人还鄙视白俄罗斯人爱吃土豆，并给白俄罗斯人起了个外号叫бульбаш，意为“土豆爱好者”。

2、午餐

按照俄罗斯人的习惯，午餐和晚餐通常有三道菜。头道菜是热汤类，第二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品以及蔬菜，第三道菜通常是水果、饮料或甜食。在吃头道菜时还可以有冷盘。俄罗斯菜中鱼和鱼类食品占重要地位。鱼的烹制有多种方式：鲜鱼、干鱼、风干鱼、咸鱼、炸鱼等等。鱼子酱是俄罗斯人引以为豪的一种珍贵美肴，有黑鱼子酱和红鱼子酱之分，黑鱼子酱价格昂贵，营养丰富，有“黑色黄金”之称。

俄罗斯和我国一样，也分为南方和北方，南北方的饮食也有所差异，都知道俄罗斯被誉为战斗民族，但俄罗斯南方人被誉为24K纯战斗种族，以民风彪悍出名的哥萨克人为代表。由于南方物产丰腴，可选择的食物种类远多于俄罗斯其他地区，也就形成了不同于其他地域的饮食文化，口味上尚辛，好野味（野菜），重调料，尤其与其他地方不同的是，他们还喜欢吃淡水水产和河鲜。

彪悍的南俄人民午餐喜欢用野韭菜拌凉菜生吃，或者制作成为南方流行的一种酱料野韭菜酱，烤肉、拌菜、抹面包，甚至拌米饭吃，午餐少不了白酒的身影，俄罗斯的克拉斯诺达尔地区地处高加索山以北，库班河流域，土地非常肥沃，类似我国的东北地区，这个地方尤其盛产包括大米在内的各种粮食，因此俄罗斯人会制作самогон，直译意为私酿酒。

私酿酒流行于俄罗斯几个世纪来的一种酿酒方式，与伏特加不同，伏特加追求的是没有杂味，像水一样的口感，经过化学神魔门捷列夫的加持，度数一般为40度。而самогон不同，彪悍的哥萨克人民才不管什么规则不规则呢，喜欢的就是不同的口味，于是几乎家家私酿酒，反正南俄大地盛产各种粮食，从来不缺各种酿酒原料，而且，由于不去除粮食味道，使самогон往往含有各种不同的香味，由于是私酿出来的，也有很多度数很高的酒。

3、晚餐

晚餐的话，是俄罗斯人最为丰盛的一顿，家人聚在一起用餐，冷菜、汤品、主菜、配菜、水果、甜品依次排开，十分营养的组合，俄罗斯冷菜丰富多样，包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式菜肴油大，味道浓醇、酸、甜、辣、咸各味俱全，如沙拉，名目繁多，颇负盛名。俄式冷菜在烹调上的特点要比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。调味上俄罗斯菜突出俄式菜的特点，酸、甜、辣、咸、烟熏，有些海鲜是冷食的，要突出鲜来。

俄罗斯人晚餐还非常爱喝汤，一般俄式汤可分为清汤、菜汤和红菜汤、米面汤、鱼汤、蘑菇汤、奶汤、冷汤、水果汤及其它汤。要求质量大体一致，原汤、原色、原味。比如罗宋汤，罗宋汤虽然起源于乌克兰，但是在俄罗斯和大部分东欧国家都十分受欢迎，蔬菜肉汤，这大概是最简单的一道菜了，其实就是多种蔬菜混合在一起，搭配比较随意，在东欧和俄罗斯都非常受欢迎，蔬菜肉汤一般有三个种类，对应三种主要食材，分别为蘑菇、肉和鱼。

另外晚餐时间最不能少的还是白酒，除了伏特加，其他烈性酒还有白兰地、威士忌等。另外葡萄酒、啤酒也很受大众欢迎。男人们喝酒时喜欢就着各种大肉串，酸黄瓜，腌鲑鱼吃。俄罗斯的烤肉串源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。除了鲑鱼，俄罗斯人特别喜欢鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才吃。

俄罗斯人喜欢喝酒的这件事情是从古至今传承的一种文化，因为俄罗斯人喜欢喝酒，并且逢酒必醉，再加上俄罗斯每个城市冬天温度都普遍偏低，据统计每年俄罗斯都有4.2万人在户外因为喝醉被冻死，因此有关部门针对喝酒这件事情进行了限制，每天晚上从10点开始到第2天6点，俄罗斯的所有大小超市以及酒馆都并不允许出售酒精饮料，但仍无法阻止人们对酒精的依赖。

以上就是俄罗斯家庭的一日三餐，通过介绍知道为何战斗民族如此强悍了吧，对此你有何看法欢迎在评论区留言，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注下，涛哥每天都会分享不一样的趣闻，祝大家在2021年里好运连连发大财，再见！