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暖心的“忘不了餐厅”归来在即:为什么选在上海?我们和总导演聊了聊 上海文艺评论专项基金

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有这么一间餐厅,主要的服务员都是患有认知障碍的老人。他们或许有时会犯迷糊,或许有时带了点小固执,但对待工作却总是一丝不苟,认真又暖心。

去年初夏,国内首档关注认知障碍的公益节目《忘不了餐厅》一上线就引发外界关注,这档由腾讯视频、恒顿传媒、瀚纳影业联合出品,企鹅影视、恒顿传媒联合制作的节目,位列2019年豆瓣国内综艺榜单TOP1,至今豆瓣评分高达9.2。

经过一年多的筹备,这家特殊的“餐厅”来到了上海,即将于7月28日正式上线。

“为了老人的尊严、美丽和快乐,这是我们三位店长的目标,也是第二季节目的目标。”在接受新闻晨报·周到记者独家专访时,总导演王童透露,之所以将餐厅开到上海,是因为节目组在前期调研中发现,上海社区的老龄化科普和关怀工作,明显走在了全国前列。

“我们在上海接触的很多老人,能非常准确地告诉你关于认知障碍的知识,也非常热衷去参加活动,和医生交流。我们也希望以上海为试验点,未来探索结合上海的社区和科研经验,让‘忘不了餐厅’的模式走向全国,帮助更多的老人。”

还能见到他们吗?

小敏爷爷、公主奶奶、蒲公英奶奶、大桥爷爷、珠珠姨……《忘不了餐厅》第一季的五位老人,被不少观众认为是“神仙组合”。

从日前上线的第二季先导片来看,五位老人的近况令人欣慰:公主奶奶依然保留着黄渤在节目中特意留给她的可爱公仔;黄渤送的咖啡机成为小敏爷爷的爱用品;珠珠姨把翻看节目中的照片变成了每周惯例;大桥爷爷还特意为餐厅题字“第二季开业大吉”;而当小敏爷爷得知第二季的餐厅就开在徐汇区,直接喊话黄渤“最好也把我带上”。

五位老人会否回归第二季《忘不了餐厅》?

对于这个问题,总导演王童分享了第二季的一个大胆的决定,“第一次做节目我们选用了罹患认知障碍程度较轻的老人,目的是让大家能更好地开始了解和认识患轻度认知障碍老人的症状,提倡早发现、早干预、早治疗;这一季我们有意识地选择了新的‘宝藏老人’,他们的病程发展比第一季参与的老人来得严重,既是希望让大家进一步了解认知障碍,同时也希望能让更多老人有走进餐厅获得认知训练的机会。”

这并不是一个容易的决定。邀请病程发展更严重的老人加入节目,也意味着更高的拍摄难度——认知障碍发展到一定阶段,患者的情绪变化可能很突然,甚至产生语言和空间认知混乱。为此,从2019年10月开始全新的选角工作,导演组带着相关公益科普讲座走访了全国27座城市,与众多老人见面交流,反复考察并最终选择了新一季的5位老人。

王童说,选角过程虽然存在种种意外和突发事件,但主创们依然坚持最初的态度,“第一季我们鼓励老人回归社会,多动脑多训练;第二季我们想进一步告诉大家,即便病情发展到一定程度,出现了严重忘事,对时空的概念错乱,我们依然有办法帮助老人们不能放弃。”

她同时透露,这一季除了上海的小敏爷爷回归以外,其他四位老人则将陆续以飞行嘉宾的形式回归,观众心目中“全员欢聚”的场面一定会有,“比如大桥爷爷就和女儿一起参与了最近一次录制,我们邀请了中科院心理研究所的李娟教授和他们做交流,让认知障碍患者的家属能和专家面对面交流照顾老人方面的疑问。”

更难的拍摄

除了新的“宝藏老人”,《忘不了餐厅》第二季还新增了家族宿舍设置,这意味着观众不仅能看到老年服务员们回到宿舍后的多面状态。

然而,面对新的环境、新的设置,新一季的开始并不是那么顺利。

第一天拍摄,有两位新加入的老人一度完全忘记了自己是主动要来参加节目,甚至无法确认自己究竟身处何方;一位患有轻度抑郁的老人则表现得非常沉默,几乎一言不发。考虑到老人们的承受能力,餐厅的运营也变成了“一日一桌”(不翻桌),招待完一组顾客就结束营业。

在搬入寝室的第一晚,黄渤、宋祖儿、王彦霖组成的“店长团”几乎一夜没睡,“虽然我们也安排了老人的家属陪住,但大家还是会很担心,害怕老人们半夜起床后走失了。”

因为担心老人们的状态,身为店长的黄渤在首次录制结束后就主动提出,要店长们当晚就和老人、家属和专业社工们一起就餐、互动。“这个过程很有效,大家在一起相对轻松的环境下互动,第二天早上哪怕老人们记不得他是谁,但心里有了一定的熟悉度,人也放轻松了,开心了。”制片人林爱西说。

随后,节目组又将“专家座谈会”变成了录制结束后的“必选项”。王童透露,“我们节目储备的专家和社工的专业范畴,覆盖了老人生活的方方面面,有研究认知障碍的,有研究心理问题的,有负责日常康复疗养的,甚至还有负责适老化家居维护改造的。针对店长和老人们相处时存在的问题,我们会针对性地安排大家交流,由专家指导店长怎么解决问题;从录制结果看,他们给出的建议非常有效。”

如今,节目录制过半,新任老年服务员们也逐渐适应了经营的节奏,甚至从潜意识里将餐厅当成了自己的另一个家。一位爷爷在一次录制结束后,主动用手机将宿舍里每一个角落都拍了下来。跟拍导演问他要不要来个合照?他回答说,“我只是想拍拍这里的一切。”

当然,防疫的考虑,也让节目组更加谨慎小心。王童透露,第二季几乎所有的顾客都是提前预约的,“第一季我们有2/3的顾客是随机进入餐厅的,这其实能为节目带来很多意外的惊喜;但今年考虑到疫情,我们主要是通过网络预约,做了很强大的防护。”

新鲜的面孔

《忘不了餐厅》第一季播出期间,曾有观众评价,这是一档少见的真正让老人“唱主角”的节目。明星店长也好,飞行嘉宾也罢,他们都更愿意将镜头和舞台留给老人。

对于第二季节目,更多的明星艺人向节目组伸出了橄榄枝。比如新加盟的“副店长”王彦霖,他在观看了第一季节目后,突然意识到,家中长辈或许都曾在一定程度上患有认知障碍,“我想来这个节目,更了解一下认知障碍这件事。”

王彦霖告诉节目组,录制中自己掌握了更多和老人相处的方式。“他是一个特别开朗幽默但又心思细腻的大男孩,而且他很真诚地想学到这方面的知识,我们觉得他是能照顾好老人的。”王童说。

此外,黄渤的更多好友也参与到了节目中,“他们都是渤哥比较亲密的朋友,来也不是当成综艺通告,而是不管遇到多大的困难,都很主动地来磨合,来帮助渤哥一起照顾老人们。”

值得一提的是,在此前的路透中,李佳琦带着爱宠奈娃也亮相了《忘不了餐厅》。王童透露,从前期调研的情况看,老人们对小动物会较为敏感,狗狗往往能激发出他们内心更为积极的一面。因此,注意到李佳琦安排“奈娃家族”接受治疗犬培训后,节目组主动发出了邀约。

“李佳琦本人和团队的答应邀约,是希望治疗犬能帮助更多的人,将认知障碍更好地科普出去。”王童笑称,李佳琦不只带了奈娃,还带来了培训机构的其他四只治疗犬,“他做了大量的功课,针对不同老人带来不同的狗狗进行陪伴和治疗。”

当然,明星的加盟,最终指向的依然是唤起社会更大的关注。王童透露,今年节目组还联合四川美院设计了防走失的公益黄手环,希望伴随着节目播出为更多人送去科普。

“我们收到很多留言,有的人是看了节目突然回想起来自己逝去的亲人,才发现他们当初得的是认知障碍;有的是正在照顾患有认知障碍的亲人,开始跟着节目学;还有很多是主动带着父母进行相关检测。也是从这些人身上,我们觉得科普需要持续性的,包括现在还有很多人没有看过、还不了解,我们觉得不管多大的困难,都要坚持做下去。”

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