春天多吃玉米面，不揉面不擀面，双手搓一搓，钙质多多孩子特爱吃

大家都说这几天南方的气温一下仿佛迈入了夏天，但其实早晚还是有些寒凉。按照节气来分，惊蛰还没到，气温还没完全回暖，早晚还是要注意适当增减衣物，饮食上要要顺应春季养肝气的饮食习惯，养肝健脾。

春天也是孩子个头猛长的季节，现在的饮食多以精米白面为主，春季的玉米面刚下来这会，我都会隔三差五用玉米面做主食，粗粮细作，粗粮含有多种维生素和营养，缺少了精加工，保留了不少营养成分，孩子脾胃弱小，适当准备一些粗粮杂粮，改变一下饮食结构，让肠胃达到双平衡。

婆婆说，以前家里条件比不上现在，春天的玉米面的做法可多着呢，做馒头烙饼都特别清香。虽然我对面食不是特别精通，但是可以学啊。玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、以及纤维素等，家有老人高血压，经常熬点玉米面糊糊或者用玉米面烙饼子蒸馒头都不错，降血压、降血脂，实在不会烙饼蒸馒头包子，可以把玉米面做成菜团子。

菜团子是啥？其实特别简单，不用揉面也不用擀面，每年春天的时候我都会用玉米面和菠菜搭配在一起，做成营养美味的菜团子，双手蘸上玉米面一搓一蒸，孩子特别喜欢吃，菠菜营养特别丰富，再搭配点虾仁虾干，钙质多多，别提有多香了。

【玉米面菠菜虾干菜团子】

食材：菠菜1斤，玉米面400克，虾干（或虾皮）100克，香油15克。

做法：

1.准备一斤菠菜，菠菜摘洗干净，因为菠菜含大量草酸，食用前最好把它倒入热水中汆烫后，去掉草酸攒干切碎些备用。

2.虾干用温水浸泡，因为虾干含丰富的钙质以及维生素，而且味道鲜美，提前泡软后备用。

3.汆烫过的菠菜切碎一些，适量香油、盐、蚝油、少许五香粉以及适量姜末调味，泡软的虾干也稍微切碎一些，更容易出味儿。

4.准备一些玉米面，玉米面有粗细，做菜团子的玉米面要用最细腻的粉状的，带些颗粒的较粗的玉米面适合熬粥或者蒸馒头。

5.取适量拌匀的菠菜虾干放在掌心上团成团，因为加了香油和盐，菜团子有鲜咸的味道。

6.把揉成团的菠菜虾干菜团子放在玉米面上滚几圈，让菠菜团子外层都沾满了玉米面。拿起来裹紧实后继续放在玉米面上来回滚动，沾上更多玉米面，团紧实。

7.裹了4-5层玉米面面后，一个圆圆的菜团子就成型了。把它们依次放入蒸笼里，蒸锅上汽后，大火蒸20分钟左右即可。

蒸熟的玉米面团子就像一个菜团子窝窝头，有香油的香味，也有虾干的鲜香，特别好吃，粗粮细作，平时多吃一些玉米面，搭配菠菜、虾仁这些钙质含量丰富的食材做成家常菜或者主食，孩子脾胃好，春天长个快！