它是人体“清道夫”，含铁量高，与韭菜是绝配，春季常吃气色好

转眼间，新年已过，人们陆续都回到工作岗位上，生活也恢复如常。新时代的女性们又要开始在家庭和工作之间忙碌起来。照顾好家人的前提是要照顾好自己。现在已经进入春季，是一年的黄金时期，女人们要在这个时候打好基础，才能保证一年都有好气色。要想气色好，补气养血是关键，而春季则是补血的最佳时期，所以在这个时候要多吃些有助于补气养血的食物，常见的有莲子，黑木耳，红枣，胡萝卜，猪肝等等，当然我认为首选则是鸭血，每周我家都会吃2-3次。

鸭血中含铁量非常高，且容易被人体吸收，是补铁的佳品，同时鸭血中还含有蛋白质，氨基酸，血红细胞素以及维生素K，微量元素钴等，对于补气养血很有帮助。值得一提的是，鸭血还可以很好地帮助清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，被称为是人体的“清道夫”，所以有条件的要常吃。

鸭血的吃法有很多，常见的有鸭血粉丝汤，毛血旺，当然在涮火锅的时候很多人也喜欢点上一份，鸭血本身吃起来没有什么味道，但是口感嫩滑，加上极高的营养价值，深受广大食客们的喜爱。今天要跟大家分享的是将鸭血与韭菜搭配在一起的吃法，春天的韭菜又香又嫩，用来炒鸭血最合适不过了。二者搭配在一起，不仅营养互补，而且韭菜的特殊香味能使鸭血吃起来别有一番味道。保证让你吃一次还想要。下面就将做法分享给你，不妨试试吧~

【韭菜烧鸭血】

食材准备：鸭血1块，韭菜1把（可多可少），姜蒜干辣椒适量，辣椒粉1勺，花椒10粒，生抽1勺，老抽1勺，醋半勺，食盐适量，食用油适量

1、将韭菜摘掉不新鲜的叶子，用清水反复清洗干净，尤其是根部，可以用手轻轻搓一搓，然后沥干水分。将根部切掉不要，继续切成5厘米左右的长段，装盘备用。

2、将鸭血切成半厘米左右厚度的片状，在水中清洗一遍，然后装盘备用。

3、锅内加入适量的清水，水开后，加入1勺食盐，搅拌至融化以后，放入鸭血，焯烫3分钟左右，去除鸭血中的腥味，经过焯烫这一步，鸭血的口感也会变得更嫩滑。

4、起锅烧油，油热后，放入花椒粒，煎出花椒的香味，直到花椒粒变黑后挑出。放入蒜末姜丝和干辣椒，辣椒粉，炒香后，加入生抽1勺，老抽1勺，食盐适量，半碗热水烧开。

5、放入鸭血，翻炒均匀，然后焖3分钟，使其彻底入味。

放入韭菜，大火翻炒，将韭菜炒至断生，烹入半勺食醋增香，即可关火。

这道韭菜烧鸭血就做好了，看似普通，但是滋味十足，一点点麻，一点点辣，吃上一口鸭血，嫩滑入味，韭菜鲜嫩爽口，让人越吃越爱吃。女人尤其要多吃。

【小茉莉有话说】

1、鸭血在炒之前，需要先进行焯水，并且加入食盐，这样可以去除鸭血的腥味，并且增加嫩滑的口感。

2、韭菜很容易熟，因此要等鸭血入味以后再下锅，并且翻炒的时间不能过久，否则会将韭菜炒老，失去鲜味。

我是小茉莉，今天跟大家分享的韭菜烧鸭血的吃法，一个嫩滑一个爽口，一红一绿是绝配，春季常吃气色好。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！