煮米饭时，别直接加水煮，牢记3点，颗粒分明，香软好吃

大家好，我是果儿，说到我们每日餐桌上的主食，那肯定是米饭啦，我记得很小的时候没有电饭锅，那时吃的米饭都是沥米饭，大米需要先煮后蒸，还能有米汤喝，而现在一个电饭锅就能搞定一大家人的米饭，煮米饭对我们来说，也是再简单不过的事情了。

煮米饭时，别直接加水煮，牢记3点，颗粒分明，香软好吃

可我们有时候在餐厅或朋友家吃饭，却发现别人煮的米饭是颗粒分明，香软好吃，反观自己在家煮的米饭，时而耙软成坨，时而夹生又硬，要么煮出来普普通通，吃起来索然无味，更别说香软好吃了，其实那是煮米饭时方法没对，可能有些朋友会觉得煮米饭需要什么方法，淘米，加水放入电饭锅一煮就行了，当然这样煮也行，但煮出来的米饭，确实味道和口感会差一些。

其实我们在煮米饭时，只要牢记3点，煮出来的米饭颗粒分明，香软好吃。

1、煮米饭前，大米先浸泡，浸泡时间20分钟左右，浸泡后的大米，煮出来的米饭，颗粒饱满，松软；

2、加入少量食盐和少量油，加盐可以杀菌去味，米饭吃起来口感会更加细腻，而加入少量油可以使煮出来的米饭颗粒分明，香气四溢，油可以用味道淡一些的食用油、猪油，椰子油都可以；

3、米饭煮好后，不要马上关电源或开盖，让其在锅中焖5分钟再关电源，开盖再用饭勺把米饭翻一翻使其更加蓬松。

下面果儿就给大家分享一下，煮米饭的具体做法：

1、大米倒入锅中，先淘米，淘米时尽量不要揉搓，揉搓会使大米所含的蛋白质及微量元素等营养物质有所流失，可以通过搅拌清洗2~3次；

2、清洗后的大米，不要马上加水下锅煮，加入水先浸泡20分钟左右，水的比例比米稍微高出2~2.5厘米左右就行了，也就是一个指节；

3、浸泡后的大米，加入少量盐，再加入油，我喜欢加猪油，不用太多，只要一小点即可，大家也可以换成别的食用油，按煮饭键开始煮饭；

4、饭煮好后先焖5分钟，再关电源，用勺子把煮好的米饭翻蓬松即可。

用这方法做出来的米饭颗粒分明，香气四溢，香软好吃，不管是新鲜米还是往年陈旧米煮出来都很好吃。

另外，现在现在大家粗粮都吃得比较少，为了保证膳食纤维的摄入量，大家在煮米饭时可以适量加入一些粗粮，像荞麦、玉米粒、小米等食材，可以保证每日用餐的营养均匀，特别是过年大鱼大肉吃得太多，年后可以适量搭配吃一些粗粮来调整。