不同的地区，风俗习惯也不同，在北方，大年初三这一天，很多人家都要吃盒子。吃盒子寓意和和美美，吉祥团圆，家和万事兴。盒子可以做成半圆形的，也可以做成圆形的馅饼，盒子的馅料也有很多种，在此分享三款馅料，供大家参考。
【茴香鸡蛋馅】
1.嫩茴香洗净切碎，加一点盐分，杀水30分钟，挤掉水分。
2.鸡蛋数只，打散成鸡蛋液，下锅炒熟，铲成小碎块。
3.茴香加少许食盐，味极鲜酱油，食用油，搅拌均匀后，加入鸡蛋搅匀，馅料就调好了。
4.温水发面，擀成圆形薄饼，放入馅料捏成包子形状，按扁稍微擀几下，平底锅烙熟即可。
注意茴香一定要嫩，老茴香咬不动，很难吃。
【韭菜鸡蛋馅】
1.嫩韭菜洗净切碎，加一点食用油，锁住水分防止出水。
2.鸡蛋数只，打散成鸡蛋液，下锅炒熟，铲成小碎块。
3.虾皮洗净控水。
4.韭菜，虾皮，鸡蛋，放在一个盆中，加入食用油，食盐，芝麻油，搅拌均匀，就可以包盒子了。
5.开水烫面，揉匀，切成小面剂，擀成薄饼，放入馅料对折，包成半圆形盒子生胚，平底锅烙熟即可。韭菜特有的清香，虾皮的鲜美，鸡蛋的浓香，搭配起来别有风味，特别好吃。
【猪肉白菜馅】
1.猪肉半斤剁成肉馅。
2.白菜一斤剁碎杀水，挤掉水分。也可以加一点胡萝卜。
3.锅里下油，下入葱姜，倒入猪肉馅炒熟，加少许生抽，味精，搅拌均匀盛出来。
4.少许粉条泡软切碎。少许水发黑木耳剁碎。
5.肉馅冷却后，加入切碎的白菜，粉条搅拌均匀，馅料就调好了。
猪肉馅炒熟，非常入味，烙盒子的时候，又容易熟，非常好吃。
6.开水烫面，面团揉匀后，切成小面剂，擀成薄饼，放入馅料对折，包成盒子生胚，平底锅烙熟即可。
猪肉白菜馅，鲜香美味，略带汤汁，好吃的停不下嘴。
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