张家界过年必备菜！各地美食你吃过哪些？

俗话说得好

在外的张家界人

你是否也想念家乡的年味

想念那些逢年必吃的春节美食了呢

张家界的春节——

各家各户都是做一大桌菜

下面这些

美食是不是都上榜到你家菜谱里了吗？！

张家界年夜饭必备菜

对于张家界人来说，腊肉必定是餐桌上的一道美食，也许是自家的猪，也许是买的猪，但熏出来的味道，是夹杂着人情的烟火味儿，那是家乡味道！

香肠是张家界人最喜欢的，也是过年必备的一道美食。精选猪的前腿肉，拌上花椒、辣椒、橙皮等调料腌制，开始手工灌制，最后和腊肉放到一起熏，做成腊肠。

血豆腐不是一年四季都能吃到的，在过去，只有年底时候，家里杀了年猪，有了新取下来的猪血，才能变成一个个温润平和的血豆腐，过去吃血豆腐意味着“过年”。

炖鸡是一件慢功夫，鸡肉的香味却很早便飘散开来。心急的你是不是总喜欢隔一会儿就去揭开盖子瞧一瞧，忍不住抓块鸡肉尝尝鲜。这只土鸡，是年味，也是家的味道。

炖猪蹄，无论是新鲜猪蹄，还是腊猪蹄，最常见的便是“海带炖猪蹄”，将海带撕成条状，打成一个个小结，配和Q弹滑嫩的猪蹄，做出来的海带炖猪蹄口感细腻、滋味绵远。

每年的三十这天，刚吃过午饭家里的人就开始忙碌起来，烧毛、大锅炖。年夜饭桌上的腊猪脑壳，淡淡的烟味与肉香融合后，腊香味也变得更加的诱人。

张家界的小伙伴们

今年你们家的餐桌上有这些菜吗？

春节期间 不管是北方还是南方

各种特色美食纷纷登场

为每一桌家宴平添几分属于自家的味道

用味觉迎接新的一年

今天就让我们展开一张美食地图

去看看各地的春节美食

北京

豆儿酱&芥末堆儿

豆儿酱是老北京传统小菜，其实它就是升级版的皮冻。在过去，它是家家户户过年必备的地道下酒菜。

芥末墩儿是老北京汉族传统风味小菜。芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候，吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了，清爽、利口，颇受老北京人喜爱。

东北

猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，是“东北四大炖”的第一炖。

东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的，大火咕嘟一阵后，香气四溢。一家人围坐一起享用，生活热烈而美好。

陕西

陕西八大碗

陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗，包括黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。

陕西八大碗是陕西地区在过去逢年过节才做的传统美食小吃，关中八大碗在老陕的生活中，是少不了的美食，深受老陕的喜爱。

新疆

大盘鸡

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

青 藏 地 区

手抓羊肉

手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。好的手抓羊肉有三大特点：肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

四川

夹沙肉

属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。

湖北

莲藕排骨汤

作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

云南

红烧鸡枞

红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。

广东

年糕

广东年糕是广东省传统的地方名点，属于粤菜系。在广东省特色的春节年节食品。它的特点是入口香甜软滑，所属菜系为甜品。所属类型为甜品小食。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

福建

暖锅

福建人除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅(暖锅)，“围炉”合家欢。

由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。

浙江

东坡肉

东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。

主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

江苏

什锦菜

什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。

山东

葱烧海参

葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

山西

黄米油糕

黄米油糕以黄米为主要材料烹饪而成。以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。

其实

不管其他地方的美食多么诱人

家乡味永远是心中最深的情感

一家人团圆在一起

也才是节日的意义

年夜饭的每一道菜

就像是一家人将这一年的酸甜苦辣互相分享

在一年的辛苦后

迎来的最温情的时刻

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张家界天门山下~澧水河

大美白马泉