自制绿豆蓉
By筠旸JY
家里有好多绿豆吃不完,于是就想着自己做些绿豆蓉冷冻保存,健康又方便啊!
原料:绿豆、清水、白糖、玉米油。
做法步骤:
第1步、绿豆提前浸泡半天以上。
第2步、洗净放入高压锅里面,倒入适量清水,大概比例是1:1.5。
第3步、大火上汽后转中火压十分钟,转小火五分钟。
第4步、泄压后打开刚刚好,上面没有水分。
第5步、翻开看看,里面完全软烂,这样会减少接下来炒制的时间。如果时间再长一些就可能要糊锅啦,所以一定要掌握火候。
第6步、把煮好的绿豆放入破壁机里面,大概二十秒钟就好了。
第7步、看看,多么细腻光滑啊!
第8步、特别浓稠哦。
第9步、不粘锅里面放适量玉米油,把打好的绿豆糊糊放入锅里,不停的小火炒制,喜欢吃甜的可以根据自己的口味加入白糖,考验耐心的时候到了。
第10步、直到水分蒸发,豆沙抱团儿即可关火。
第11步、口感细腻,微甜不腻。
第12步、这么多,想怎么吃都行,特别是家里有小孩子的可以放心食用哦。
第13步、自然冷却。
第14步、一次吃不了这么多可以分成若干份放入保鲜袋中,压扁,冷冻保存即可。
小贴士:
1.炒豆沙馅一定要有耐心,小火防止糊锅。2.我经常做蛋黄酥,但是孩子不喜欢吃蛋黄,我就会换成红豆沙包绿豆沙或莲蓉,这样一次性多做一些,下次吃就方便多了。
来自美食天下筠旸JY的作品。
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