豆子，相信大家很多人都是吃过的，而豆腐皮和腐竹也是我们经常吃的食物，豆制品，凭借其独特的营养成分成为了我们日常生活中经常上餐桌的东西，而大豆，在中国已经有了5000多年的历史，在当时，大豆是作为一种主要粮食来食用的，而且在几千年的发展历史中，以大豆为原料制作出来了很多的大豆制品。
在食物不是那么匮乏的现代，大豆已经成为了家喻户晓的美食，不论是用来炒菜还是用来当日常的小零食都深受人们的欢迎，我们经常能够见到的豆腐、豆浆、豆皮、豆干一类都是属于大豆制品，还有就是我经常吃的辣条一类也是属于大豆制品，今天我们就来看看常在餐桌上面出现的腐竹和豆皮到底有啥区别吧！
首先对于这两者来说，口感上的差距还是相当大的，而且在外形上面也有着很大的差距，我们首先要了解的就是腐竹的制作方法，腐竹的做法要比豆皮多一个步骤那就是将大豆研磨成豆浆之后，在去除了表面的豆皮之后再继续煮的话就会出现一种絮状物，这种絮状物在捞出晾干之后，就会形成腐竹。而豆皮是在腐竹絮状物形成之前被拿出去的那层皮，它们出于同一个源头但是加工的时间个工序都有着不一样的点。
再然后就是外观上面，相信大部分人都见过豆皮和腐竹，辅助是属于麻麻赖赖干干巴巴的那种东西，但是豆皮不一样，豆皮是属于一种比较平整的片状，整体的话是属于比较薄的那种，而且辅助是质地比较厚的样子，看上去是皱皱巴巴的，形状也是不如豆皮更加的规整，这其实就是他们两个之间最大的差距。
再然后就是口感的问题，豆皮是属于比较嫩一点的存在，因为它是在豆浆出膜后的第一层，相对来说一些杂质和絮状物是比较少的，但是腐竹就不一样了，腐竹是在最后才出的絮状物，整体来说是比较有韧性的，吃上去口感也是弹弹的，而豆皮就是那种比较软糯的样子，虽说没有到了入口即化，但是轻轻一咬就能嚼碎。
最后一点就是烹饪手法不一样了豆皮的话我们这边一般是用来凉拌，而腐竹的话一般是用来炒菜使用，因为豆皮随便一泡就可以，但是腐竹要泡好一会，所以这其实也是两者之间的最大差距，当然我们这边还会用豆皮涮菜吃，但是不会用腐竹，因为太硬了。
以上就是腐竹和豆皮的区别啦，这两者虽然都是豆制品，但是因为产出的时间不同和产出的步骤不一样，所以两者之间的差距还是相当大的，大家可以根据自己的口感来选择食用啦~
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