买鲈鱼，别看大小来挑选，教你“4买4不买”，个个刺少鲜嫩营养足

导读：买鲈鱼，别看大小来挑选，教你“4买4不买”，个个刺少鲜嫩营养足

时间过得真快，还有半个月不到春节就要到了，在春节即将来临之际，大家家中的年货都备齐了吗？我家的年货差不多都买好了，就差一只鱼了！在我家这边有着除夕夜吃鱼的习俗，在除夕夜吃鱼有着年年有余的寓意，所以鱼肉是过年一定不能少的。我家过年要吃的鱼肉还没有买，因为我们想等过年的前几天买，那个时候虽然价格会比较贵，但是都比较新鲜，口感也比较好。而关于要买的鱼的种类，我们确定的是鲈鱼，鲈鱼的口感鲜香，肉质细嫩，营养价值非常高，简单蒸一蒸就是美味，所以我家已经确定好要买鲈鱼了。

其实购买鲈鱼还有一个原因，那就是我家最常吃鲈鱼，关于挑选鲈鱼的方法烂熟于心，能够确保买到的都是肉质鲜嫩营养足的鲈鱼。说起挑选鲈鱼的方法，据我所知，其实很多人都不知道怎样挑选，都是根据鲈鱼的大小进行选择的，其实大家在买鲈鱼的时候不能看大小来挑选，有的大鲈鱼是生长时间久了，虽然肉多但是不够鲜嫩；有的小鲈鱼虽然肉嫩，但是生长时间短营养达不到，所以大家在挑选鲈鱼的时候一定不能看大小来挑选。那应该怎样挑选呢？今天我就把我挑选鲈鱼的方法分享给你们，总结出来就是“4买4不买”，按照这个方法来挑选，选的鲈鱼个个刺少鲜嫩营养足！

方法一：看个头

在买鲈鱼的时候看个头是不正确的选择，但是这里所谓的不正确是买大鲈鱼或者是买小鲈鱼，就像刚才提到过的，大鲈鱼一般都是“老鲈鱼”，肉质不好，而小鲈鱼一般就是没长熟的鲈鱼，肉少营养也少，这两种是不能挑选的。而我们要看鲈鱼的个头主要是要看个头适中的鲈鱼，这样才是比较好的鲈鱼，所谓的个头适中，就是指最合适的重量，大家要知道，鲈鱼的重量一般是在500—1000克，而最合适的重量则是750克，大家在购买的时候要购买750克左右的鲈鱼，这种才是个头刚刚好的鲈鱼，口感和营养都是最好的。

注意：为了避免买到老龄鲈鱼，大家在挑选的时候按压一下鱼身，好的鲈鱼是有弹性的，没有弹性的就是老鲈鱼或者是不新鲜的鲈鱼。

方法二：看眼睛鱼鳃

大家在挑选鲈鱼的时候要看一下鲈鱼的眼睛和鱼鳃，一般比较新鲜的鲈鱼都是眼睛清澈明亮，没有红筋的，而且鱼鳃是鲜红色的；如果遇见的鲈鱼是眼睛浑浊，眼睛受伤、呈血红色的，这种就不要购买，这样的是不新鲜的鲈鱼。

方法三：看鱼尾

在买鲈鱼的时候看鱼尾也很重要，因为鲈鱼尾部的毛细血管很脆弱，很容易受伤，受伤之后的表现很明显，如果大家看到鲈鱼的尾部有红色的部分，这种可能就是受过伤的鲈鱼，受过伤的鲈鱼不能买，它很容易受到感染，吃了对身体不好。要买那种鱼尾完整、干净的鲈鱼。另外，如果是头大尾小、脊椎和尾椎是弯曲状态并且很僵硬的鲈鱼，这种也不要买，这种可能是被污染的鲈鱼。

方法四：看肚子

在挑选的时候再看一下鲈鱼的肚子，正常的优质鲈鱼鱼肚子一般都是呈流线型并且很圆润的，那种质量不佳的鲈鱼鱼肚子都是很鼓并且鱼肚子线条不流畅的，这种就不要购买。

【总结】“4买4不买”

“4买”：1、买重量在750克左右、鱼身富有弹性的鲈鱼；2、买眼睛清澈明亮、鱼鳃鲜红的鲈鱼；3、买鱼尾干净整洁的鲈鱼；4、买鱼肚子圆润且呈流线型的鲈鱼。

“4不买”：1、不买老鲈鱼和小鲈鱼；2、不买眼睛浑浊、受伤的鲈鱼；3、不买鱼尾受伤、头大尾小、脊椎和尾椎僵硬弯曲的鲈鱼；4、不买鱼肚子鼓、线条不流畅的鲈鱼。

大家以后在买鲈鱼的时候，别看大小来挑选，教你“4买4不买”，个个刺少鲜嫩营养足！以上就是在购买鲈鱼时要掌握的挑选方法以及要掌握的“4买4不买”，你们都学会了吗？学会了就按照这些方法来，这样才能挑选出口感好营养高的优质鲈鱼。