老街小巷 老长沙原来是这样过年的

放鞭炮是每个男孩子春节最爱做的事情。

10岁的陈波。

春节隆重。

祭祖、团圆、洒扫除尘和拜年是春节最重要的四个节目。

长沙人的春节从腊月二十四小年开始，一直持续到正月十五。20多天中，踩高跷、舞龙灯、唱戏，全民狂欢。

长沙老话“鱼奔深潭客奔家”，意思就是一年到头，在外地打拼的人们，不管混得怎样，都要奔回家过年。

旧时，老长沙过年，细节多，规矩多，我对此的态度也随着年龄的增长而改变，少年的我是好奇，青年的我是嫌弃，而立之年后的我又是传承，并希望坚持下去。

上世纪三十年代团圆宴分海参席与鱿鱼席

听爸爸说，在他小时候的上世纪三十年代，长沙大年三十晚饭前，由家中长辈，率领全家老幼，在神龛前行礼如仪，行礼完后才正式开饭。

那时，城乡人吃的都是团圆宴，但还是有区别。城里团圆宴，有个大菜多用的是海参，所以叫海参席。而乡里就用价格低一点的鱿鱼，所以叫鱿鱼席。

不管海参席还是鱿鱼度，团圆宴一般八道菜，里面主菜包括全家福（杂烩）火锅、四扣。四扣包括肘子（或扣肉）、整鸡、整鸭、整鱼。四扣中用肘子还是扣肉有讲究，有钱人家用肘子，普通人家用扣肉。因为肘子动筷后就破相了，下餐来客人，不好意思再端上桌。而扣肉是一片片的，吃完一片两片，下次来客可以再补充一片两片，客人是看不出来的。整鱼最后上桌，也就是第八道菜出鱼，而且不要动筷。寓意有头有尾，年年有余。

童年的爸爸，他们家团圆饭后，我奶奶会端出五星食品盒，盒子里一般盛着酥糖、焦切、寸金、大红袍（油炸花生米）、西瓜子。葵花子因为太便宜，所以禁止用。这些年货由他们家里最能干的大姑妈在九如斋置办，有时也去三吉斋和大华斋采买。

初一大清早，爸爸家中长辈会站在大门口，对着天空遥拜。长沙人称之为出天行。这个仪式完毕，才可以出门拜年。童年的爸爸只跟亲戚长辈拜年。街上邻居见面，打个拱手，说句新年好，恭喜发财。

爸爸童年过年送财神的人，绝大多数是近郊和附近农村的小孩。打发几毛钱给这些小孩就可以了。如果是年长乞丐送财神，就要给一块光洋。他们手提一对精致的纸质礼盒，里面装着煤灰。每次他们来了，我奶奶一定递给他们一块光洋。有时爸爸好奇，明明知道里面装着煤灰，还是忍不住拆开看。

上世纪七十年代，配给年货还包括5包香烟

湖南土话：大人子望插田，细伢子望过年。

细伢子望过年，有新衣穿，有零碎（零食）东西呷。更盼着能好好吃一顿鸡鸭鱼肉。

上世纪七十年代，我还小。春节前，长沙的每家每户，会有过年的配给物资。配给年货是平时买不到的食品、烟酒、瓜子花生。

那时我家住建湘新村。配给年货，在伍家岭百货店一楼的一间小房子购买。每年，外婆、妈妈都放心交给我去采购。某年春节前，暖暖的太阳里，是一眼望不到尽头的，排队购买配给年货的人们。那条长龙里，有小小的我。轮到我，交钱和配给年货票证给营业员，换来一网袋花生和西瓜子，还有5包由长沙卷烟厂出品的湘烟牌香烟。今天我还记得，湘烟牌香烟五毛四一盒，相当于妈妈半天工资。

外婆并不信迷信。但春节前也会不断跟我唠叨：天地阴阳，百无禁忌；天地阴阳，百无禁忌。意思是：即便小小的我，春节里，说了不吉利的话，做了不吉利的事，老天也不会怪罪我，更不会惩罚我们全家。这是专属我们家的符咒。

除夕的团圆饭，毫无疑问是外婆掌勺。清蒸整鸡、清蒸整鱼、肘子、全家福（杂烩）、八宝饭是必备。小炒青菜同样不可少。每当端上小炒青菜时，妈妈总是唠叨：清清祭祭，清祭保平安。万一我不小心打碎了饭碗茶杯，外婆、妈妈异口同声说：打发打发。

过年妈妈会给我几毛钱。这几毛钱，让我的新年幸福指数爆表。我会用它来买一点点零散的鞭炮。很小的时候，会把一只只点燃的鞭炮扔向天空，炸响后，天空飘散着袅袅青烟。稍大一点，学着大哥哥的样，捏着鞭炮的尾部，让它在手里炸响。开始时捏着小鞭炮。慢慢用一种叫啄木鸟的大炮仗，在手中燃放，这样才是不怕死的男子汉。

那时的鞭炮下半部没有火药，爆炸的是上半部，所以并不危险。虽然如此，今天的孩子，还是不要有这样的骚操作。

上世纪八九十年代，从不愿守岁到喜欢有仪式感的新年

到上世纪八十年代初，我十七八岁了，过年不安心待在家的思想就很重。除夕晚上在家吃完团圆饭后，不再安心待在家守岁。而是和朋友东东、毛辉从丝茅冲的家里出发，沿德雅村、上大垅、东风路、迎宾路，拐上五一路。一路上，我们边走边扔鞭炮，间或把冲天炮射向漂亮妹坨寻开心，听她们发出害怕的叫声，胆大的妹坨会呸我们有点宝气。

走到五一路，不管在家吃没吃饱，都会先到新华楼吃碗炸酱削面。再在五一广场的银星电影院看场连场电影。至于看了什么电影，我现在没有一点印象。因为每次我都会在电影院呼呼大睡，等东东和毛辉看完电影，把我喊醒，走出电影院已是曙光初照。

30岁后，时间已到了上世纪九十年代，我对过年的态度也有很大的转变。过年于我，有了一份神圣，我开始喜欢有仪式感的春节，并且按自己喜欢的方式准备。腊月之初就开始搞卫生。记得有年春节前，因为擦玻璃疲劳过度，抵抗力下降，再加上寒风袭体，我感冒了。扁桃体化脓，大年三十上午还在铁路医院打吊针。值班的女医生怕我冷着，递给我一只装满热水的玻璃瓶暖手，那一刻的感动，就记忆一辈子。

现在的家庭多用灯具装饰。一个灯具就是好几个灯泡，家里所有灯具就是几十个灯泡。临近过年，我一定会把这一年坏了的灯泡全部更换新灯泡。

年年有余，在今天其实图的是个吉利，或者口彩。年前我会把柴米油盐酱醋茶，全部买足。每年腊月二十必去高桥茶叶城，买好几条最爱的下关沱茶。既招待来拜年的客人，也在饭后和老婆孩子一人捧一杯滚烫的沱茶，有一搭没一搭地闲聊。

吃方面，今天我也继承了外婆、爸爸妈妈的传统，过年必须准备一份全家福（大杂烩）火锅。并且根据家人的爱好，在全家福火锅里，无限添加食材，比如女儿、老婆喜好的红薯粉、冬笋丝、炸猪肉皮、金针菇、口蘑菇和青叶子菜。

一家人围炉吃全家福火锅，有说有笑，真真是过年的乐趣。

文、供图/陈波

【来源：潇湘晨报】

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