山东金如意黄山楂早期丰产栽培技术

山东金如意黄山楂早期丰产栽培技术

刘学海等

费县是山东沂蒙山区山楂栽培的适生区，冠以“山楂王国”之称，国家地理标志产品“费县山楂”2020 中国果品区域公用品牌价值 8． 23 亿元。山楂品种资源中，黄山楂是难得的珍稀品种。费县大门山山楂研究所从当地小黄红子山楂中选育出早熟芽变品种，早实丰产。果实色泽金黄、酸味小、果个适中，成熟期适逢中秋佳节，是馈赠亲朋的健胃果品，2019年通过国家林业和草原局新品种审定，命名为金如意。有较高的栽培推广价值。现将其品种特性和早期丰产技术总结如下。

图1 金如意山楂果实

1 品种特性

1． 1 果实性状

金如意山楂果实近圆形，金黄色，平均单果重12g 左右，果实横径 27mm 左右，纵径 23mm 左右，最大单果重 18g(图 1);果皮金黄色，果点小、黄褐色，果肉黄白色，绵甜微酸，有清香味。种子 5 粒，长9mm 左右。萼筒凹陷深度12mm 左右，边缘保留5 个退化的萼片、舌状，长 1 ～3mm。果柄细长，近果实基部的果柄上常有 1 ～ 5 个退化的叶片，长 8 ～ 13mm，似柳叶状。果实基部常伴有一侧果肩隆起，但不明显，有的在隆起部位着生退化的狭长小叶片。果实较耐贮藏。

2019 年 10 月 11 日经西安国联质量检测技术股份有限公司检测，每100g 金如意山楂果实总糖(以葡萄糖计)8． 9g，有机酸(以苹果酸计)0． 1g，维生素 C(抗坏血酸)71． 5mg，蛋白质 0． 54g，果胶含量 1． 56g，钙51． 5mg，铁1． 26mg，钾276mg，锌0． 6mg，硒未检出(检出限，0． 01mg/kg)。果实总糖含量超过母株果实，有机酸含量低于母株果实及常规红色系栽培品种，维生素 C 含量高于常规栽培品种，果实除了用作高端鲜食外，还可以作制酒、制药原料。目前费县大门山山楂研究所和山西彤康食品有限公司合作生产的“燚寿”(商标名称)如意红山楂系列红酒已经面世。

1． 2 生长结果习性

金如意山楂树干性强，萌芽力中等、成枝力强，顶端优势明显，易成花、进入结果期较早，一般定植 2 ～3 年即开花结果，单花序坐果 6 ～8 个。2 年生树结果1kg 左右，3 年生树结果 4 ～ 5kg，4 年生树结果 8 ～10kg，5 年生树结果 15kg 左右，7 年生以上进入盛果期大树结果可在 50kg 左右。

在蒙山南麓，金如意山楂树 3 月 9 日前后萌芽，3月 25 日展叶;4 月 18 日开花，花期 15 天左右;果实 9月上中旬成熟，比母株早熟 7 ～8 天，比大金星早 1 个多月，果实发育期 120 天左右，11 月中下旬落叶。抗寒、抗旱、抗逆性强。

2 栽培技术

2． 1 定植

栽植时间以秋季落叶后土壤封冻前或者春季土壤解冻后山楂萌芽前进行。合理密植既是早期丰产的关键，也是连续丰产稳产的基础。平原地建园要优先考虑农业小型机械作业需要，株行距以 2． 5m ×4m或 2m ×5m 为宜，条沟起垄覆膜栽培;山地鱼鳞坑或梯田建园，宜株距 3m、行距根据山体坡度确定。要充分考虑解决雨水拦截和水土流失的问题，梯田和鱼鳞坑要外高内低，并利用山体高差建设蓄水池，有条件的实施喷滴灌，对于旱季缓解旱情至关重要。提倡覆膜栽培。

2． 2 土肥水管理

土壤管理。山楂适应性强、但不耐涝。在青石山区和砂石山区均能正常生长，以砂石山区栽培的山楂果实品质好，色泽、口感均优于青石山区黄粘土栽植的山楂。在黄粘土地上建园要通过果园生草、覆盖、秸秆还田和增施有机肥等措施改善土壤理化性状。

砂石山区要以深翻扩穴，增施有机肥，果园生草，薄膜覆盖等措施，减少水土流失。

施肥。以有机肥为主，辅以氮磷钾复合肥，根据山楂树长势确定施肥量，一般 2 ～ 3 年生树株施有机肥 15kg、氮磷钾复合肥 0． 5kg;4 年生以上结果树株施有机肥 20kg、氮磷钾复合肥 1kg 左右。

水分管理。山楂树生长期需水量相对于其他果树较少，但在关键需水期抓好灌溉，如越冬前、萌芽前、开花前、果实膨大期和着色期灌水。山区果园可通过果园覆盖、喷滴灌等解决旱季山楂果实日灼病发生问题。积涝容易诱发山楂根腐病，故平原地要优化排灌系统，做到旱能浇、涝能排。

2． 3 花果管理

人工授粉能明显提高山楂坐果率。盛花期喷布50mg/kg 赤霉素也能明显提高坐果率。花量大的年份摘除瘦弱花序、控制花序留量，能有效提高山楂质量。

2． 4 整形修剪

生产中常用的山楂树形多为主枝开心形和小冠疏层形。早期丰产的关键是春季刻芽、夏季摘心环剥(6 月上旬)、秋季拉枝等技术的合理应用。按照每666． 7m 2 盛果期目标产量 3000kg 预设，单株目标产量 50kg，单株目标留果量 4000 个左右，650 个花序左右。据此选留结果枝组，选定适量花序果数，控制树冠冠幅和高度。

多主枝开心形。适宜于平原地密植园。栽植第1 年定干高度 80cm，离地 50cm 以下的萌芽及早抹除，培养主枝 3 ～4 个，生长季通过撑、拉等措施开张主枝角度，促进进入结果期，尽量不短截修剪;第 2 年对主枝中下部刻芽，促发萌生中短枝，以防树冠空膛。对主枝上萌生的枝条在 25cm 时摘心，缓和树势，促进花芽形成。对外围枝“三叉枝”根据生长空间疏除1 ～2 个;第 3 年进入初果期，短截主枝延长头，疏除其背上枝，保持主枝生长优势。侧枝生长季进行捋枝拉平，培养结果枝组。密植园山楂树的环剥措施，可控制生长势，促进花芽分化，有利于早期丰产。在第3 ～4 年当主干径粗达到 5 ～7cm 时对主干、主枝于 5月下旬至 6 月上旬进行环剥，剥口宽度为干粗的1/10 ～1/15，剥口处用报纸上下扎紧，避免剥口与报纸接触。环剥前后 1 周内天气晴朗无雨。第 5 年以后进入盛果期，夏季修剪主要是合理选留徒长枝。根据生长空间适度短截和疏剪，减少外围枝数量。通过回缩复壮结果枝组，冬剪时以疏除、回缩为主，保留健壮结果枝组，注意保持主枝生长优势。

小冠疏层形。适宜于山丘地果园。全树培养主枝 5 ～6 个，树高 3 ～3． 5m，主枝分层布局，第 1 层离地 60cm，分布主枝 3 个，主枝在主干轮生间距 20 ～25cm;第 2 层分布主枝 2 个，层间距 1m，主枝在主干轮生间距 30 ～35cm;两层主枝插空排布，其余修剪方法参照多主枝整形修剪要点。

2． 5 病虫害防治

山楂的常见病害有白粉病、花腐病、炭疽病、根腐病、日灼病等，常见害虫有桃小食心虫、黄刺蛾、红蜘蛛、天幕毛虫等。生产中科学培肥土壤，培育壮树提高树体抗性前提下，重点抓 5 个关键时期用药防治病虫害:①萌芽前推荐施用 5°Be 石硫合剂或者 40% 氟硅唑乳油 6000 倍加1． 8% 辛菌胺醋酸盐水剂 400 倍液清除白粉病、炭疽病等病害初侵染源和灭杀即将出蛰的害虫、虫卵。②开花前期用 100mg/kg 赤霉素加25%腈菌唑 1500 倍加2． 5% 高效氯氰菊酯乳油 1000倍加 70%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液防治白粉病、花腐病、金龟子、食心虫等，并提高坐果率。③幼果期麦收前用 40%多菌灵可湿性粉剂 600 倍加 80%螺虫乙酯悬浮剂 4000 倍加 30% 阿维·螺螨酯 3000倍液防治炭疽病、食心虫及红白蜘蛛等;④果实膨大期用 70%甲基托布津可湿性粉剂 700 倍加 25% 三唑锡可湿性粉剂 1500 倍加 30% 氯氰马拉硫磷乳油1000 倍液防治炭疽病、褐斑病、食心虫和红白蜘蛛等;⑤果实采收后用 40% 多菌灵可湿性粉剂 600 倍加 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 1000 倍加 4． 5% 高效氯氰菊酯乳油 2000 倍液防治炭疽病、褐斑病和轮纹病及害虫，保护山楂叶片。

3 适期采收

金如意山楂在山东费县于 8 月下旬开始由青转黄，已可食用，但是口感欠佳。进入 9 月上中旬，果面完全转为金黄色，口感绵甜，即可采摘上市，持续采摘时间一个多月。由于是山楂品种中成熟相对较早的品种，气温尚高，不利于贮藏，但常温下放置 1 周风味不减，冷藏 0 ～5℃条件下可以保鲜至翌年 3 月份。