湖北省市场监督管理局发布《食品安全监督抽检信息公告》，涉及麻城市董仲伦饮品小吃店经营铝的残留量超过食品安全标准限量的油条，现将核查处置情况通告如下：
（一）抽样基本情况
被抽样单位: 麻城市董仲伦饮品小吃店；抽样产品：油条；规格型号：散装；抽样基数：2kg，样品数量：0.6kg，不合格项目：铝的残留量，《检验报告》编号为N0:WH202010985；油条加工日期：2020年10月29日。
（二）核查处置情况：麻城市董仲伦饮品小吃店从事餐饮服务超范围、超限量使用食品添加剂的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项的规定。2020年12月1日，麻城市市场监督管理局执法人员向当事人送达了检验报告并做了现场调查。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定，责令当事人改正上述违法行为，并决定给予当事人罚款人民币5000元的行政处罚。
（三）风险控制和排查整改情况
经排查，造成该批次产品不合格的原因是制作油条中加入明矾的剂量过多，导致油条中含铝的残留量超标，不符合GB276-2016《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。该店主动制定了整改报告，采取改正措施，购进安琪油条膨松剂（无铝害）代替明矾使用。2020年12月16日麻城市市场监督管理局执法人员对该店组织复查验收，证实已购进安琪油条膨松剂（无铝害）用于制作油条过程中使用的添加剂。
麻城市市场监督管理局
2021年1月28日
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