吃什么最补脑?国内外营养学家一致认为,富含以下14种营养成分的食品都是补脑的优质食物。其中包含锌、碘、钙、铁、多不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、维生素C等等。实验证明,它们对提高智力有较大的作用。
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
除此之外,大脑活动功能、记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,在吃鸡蛋的过程中,当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中, 可增强记忆力。
国外研究证实,每天吃1-2个鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱, 对保护大脑、提高记忆力大有好处。
今天,小果就教大家一个鸡蛋的花样吃法——鱼香烘蛋, 做法简单,味道好吃到爆炸。每次吃两碗饭不费劲,快来一起学下吧~
- 鱼香烘蛋 -
- 食材清单 -
鸡蛋 5个 剁椒 30g
陈醋 2勺 白糖 2勺
油 30g 蒜 2瓣
生抽 1勺 水淀粉 3勺
- 做法 -
1.鸡蛋打入碗中,打散。
2. 剁椒切碎,蒜切末。
3.碗中加入2勺陈醋,1勺生抽,2勺糖,搅拌均匀,料汁完成,锅中放油烧热,加入蛋液,转小火,盖上锅盖,烘2分钟,烘熟以后翻面煎一下,盛出。
4.锅中留底油,下入剁椒酱,翻炒出红油后加入蒜末炒出香味,倒入准备好的料汁,搅拌均匀,再加入3勺水淀粉(加一勺搅拌均匀后再加下一勺)。
5. 把炒好的酱倒在鸡蛋上,撒上芝麻和葱花。
6. 出锅,完成。
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