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金针菇又名金菇，东菇，含有丰富的氨基酸，对儿童的智力发育有一定的促进作用，笋尖亦有开胃健脾，增强机体免疫力的作用，经常食用对人体健康有益。
今天就给大家分享一道金针菇炒笋尖的家常做法，食材简单，营养美味，喜欢这道菜的朋友，就跟着来学一下吧。
首先我们准备一下食材：新鲜的金针菇一把，青红椒各半个用来配色，笋尖，葱姜蒜各适量。
首先把大蒜拍扁切成蒜末，大葱切成葱花，生姜切成片，青红椒切成细丝，金针菇切掉根部，散开放入盘中备用。
起锅把水烧开，下入笋尖，焯水30秒后捞出放入盘中。
再下入金针菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜蒜爆香。
添入半勺清水，加入食盐3克，味精1克，蚝油3克，生抽3克，煮至沸腾。
下入金针菇和配菜，勾入少许水淀粉和明油，30秒后即可关火起锅。
最后再把笋尖先放入盘中摆好，然后再把炒好的金针菇盛入盘中就可以了。
好了，到这里，这道营养美味的金针菇炒笋尖就做好了，学会了就做给家人吃吧。
下面是所用到的食材和调料，供大家参考。
食材：金针菇，笋尖，青椒，红椒，大葱，大蒜，生姜，淀粉
调料：食盐，味精，蚝油，生抽
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