保障“舌尖上的安全”守牢幸福生活底线

开栏语

2021年1月14日，国家卫生城市花落孟州，孟州40万人民群情振奋，额手相庆。在国家卫生城市这个金字招牌背后，是孟州广大人民群众在市委、市政府的坚强领导下，全域动员、全民参与、全力攻坚，重塑了孟州的城市精神风貌，增强了孟州群众的健康意识，促进了孟州社会事业的大繁荣和经济社会的高质量发展。

“走进孟州”特别推出【精致城市·大美孟州】系列报道，聚焦“创卫”背后的孟州作为，弘扬“坚守初心、为民创卫”的精神，进一步凝聚力量，激励全市上下奋勇前行，巩固创卫成果，持续擦亮国家卫生城市这块招牌，努力把美好蓝图变为实景美图，奋力谱写新时代中原更加出彩的孟州篇章！

创建国家卫生城市工作开展以来，孟州市紧紧围绕食品和饮用水安全，抓重点、补短板、强弱项、谋创新，大力加强食品和生活饮用水监管和行业“创卫”达标工作，全市食品和生活饮用水安全形势越来越好。

市委、市政府高度重视食品安全工作，将食品安全纳入全市经济社会发展规划，摆上重要议事日程。全市食品安全工作机制日趋健全，食品安全监管体系涵盖从“农田到餐桌”全过程，人民群众的食品安全有了切实的保障。

为保障食品生产经营全过程安全稳定，孟州市在全市所有食品生产、流通、餐饮单位，全面推行以整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全为主要内容的“6S”管理。全市6家大型商超、29家食品批发单位、10家学校食堂、2家养老机构食堂和10家大中型以上社会餐饮单位全面实施了“6S”规范化管理，重点部位实现了可视化监管，为人民群众创造了一个安全、放心的食品安全环境。

守住底线，逐渐完善。孟州市城区1710家食品生产经营单位均达到了内外环境卫生整洁，无交叉污染，食品储存、加工、销售符合卫生要求。城区内无固定经营场所的食品摊贩已全部取缔。城区847家餐饮单位量化分级管理率达93％以上，餐饮类从业人员3150余人全部取得有效健康证明。病害肉品无害化处理率100％，出厂肉品检疫率100％，检疫合格率100％。

评先评优，推动进步。在城区和乡镇政府所在地餐饮业中实施红黑榜评比公示制度。目前，已评出红榜单位329家，黑榜单位147家。把城区合欢路和汇丰步行街建成餐饮示范街，在城区创建示范超市和示范店。通过树立标杆，以点带面，推动餐饮业和小副食店、小食品加工制作店整体上档升级。目前已建成餐饮服务示范单位69家，示范超市16家，示范店90家。

加强监管，保障安全。不断加大市场监管执法力度，保持食品市场经营秩序稳定。组织开展各类食品专项整治行动100余次，累计出动执法人员1.3万余人次，执法车辆4500余台次，检查各类食品药品生产经营单位2.4万余家次，发出整改通知书1900余份，立案查处食品违法案件744起等。进一步提升监管水平，有效推动了食品安全社会共治，保障了群众“舌尖上的安全”。

校园食品安全一直以来都是家长们关心的重点。孟州市在全市中小学、幼儿园食堂推进厨房“透明化”，在开展“6S”“互联网+明厨亮灶”规范化管理的同时，升级了后厨监控系统，通过手机APP、电脑终端等实时查看后厨重点环节、重点区域的影像。完善了校园食品安全信息可追溯系统，信息化保存票证，可远程调取检查进货台账、消毒台账，实现学校餐饮加工全过程阳光透明。

“通过推行6S管理之后，厨房的工作人员都进行了系统的培训，素质得到明显提升，整个厨房给大家的感觉就是整洁、干净、有序。通过这项工作的持续开展，幼儿园小朋友的饮食安全一定会得到更大的保障。”孟州幼儿园相关负责人表示。

在生活饮用水方面，孟州市在城区集中式供水上加大监督力度，增强日常监督频次，重点检查供水单位及涉水产品企业卫生许可证持证情况，供、管水人员健康证持证情况，不定期进行卫生知识培训。在日常卫生监督工作中，加强供水过程的经常性卫生监督检查，并在枯水期、丰水期对供水单位的水源水、管网水、末梢水各进行一次水质全面分析，确保水质安全卫生。同时，建立健全水质化验、水质信息公开制度，按照《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）的有关规定，对水质常规指标和氨氮指标进行监测，在全市设立监测点9个，其中城市监测点6个，直饮水监测点4个，每季度1次，每年4次进行监测。在此基础上，加强水源地保护、加强二次供水监督和直饮水监督，确保水质符合要求，让居民能吃上放心水、安全水。

民以食为天，食以安为先，通过“创卫”我们的菜蓝子拎得更舒心，我们吃的更安心。在“国家卫生城市”金字招牌的引领下，孟州将不断探索食品安全监管工作的新思路、新机制，努力为公众饮食树起坚强的屏障，保障“舌尖上的安全”守牢人民群众幸福生活底线。

全媒体记者：谢君

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