肉夹馍自己在家做，鲜香好吃又实惠，一个就能吃饱，一上午都不饿！肉夹馍是西安的特色美食，自从在西安吃过以后，从此就爱上了这个味道，尤其早上一个就可以解决早餐，有肉有菜，吃得饱饱的，一上午都不饿。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，属于陕西省汉族特色食物之一。肉夹馍也是我家很喜欢的早餐之一，尤其孩子特别喜欢吃，自己做并不复杂，外皮酥脆，夹进去的肉肥而不腻，瘦肉无渣，肥肉不腻特别好吃。今天小编就和大家分享肉夹馍的做法，希望大家都可以做出家人喜欢的美味。
所用材料：面粉，酵母粉。带皮五花肉，葱，姜，盐，酱油，红糖，花生油。香菜，青辣椒。
做法步骤：
第一步：带皮五花肉备用，五花肉最好用这种层层分明不太肥的最好。
第二步：把带皮五花肉切成方块。
第三步：锅里烧开水，把五花肉汆烫焯水，捞出。
第四步：锅里放入花生油，倒入五花肉煸炒出油，微微发黄，放入葱，姜，花椒，八角，料酒烹一下，再倒入老抽酱油上色。
第五步：加入适量的热水，大火烧开，放入红糖和盐，改成小火慢慢炖。
第六步：再把煮好的鸡蛋划几刀放入一起慢炖，大约炖制1个半小时，收汁就可以关火了。这个和红烧肉是一样的做法，里面的鸡蛋也吸收到了肉汁的滋味，可以做成蛋夹馍也是很好吃的。可以说我家隔三差五就会炖一锅，一次可以吃很多的肉夹馍哦。
第七步：面粉加上酵母粉，静置发酵好以后拿出揉匀。
第八步：揪成小剂子，揉成圆球按扁成小饼的形状。
第九步：把做好的小饼，放入电饼铛2分钟，小饼烙熟即成为原味饼，做肉夹馍必备的饼。
第十步：自己做原味饼很简单，可以提前做好，大小可以自行调节。
第十一步：把香菜和青辣椒剁碎，把五花肉舀几块放到案板上，以做几个肉夹馍为准，肉的多少可以按家人的喜好。
第十二步：把五花肉也剁碎，把原味饼从中间用刀切开，夹入肉和香菜青椒末。
第十三步：夹好以后，再用勺子舀一些汤汁放进肉夹馍即成。
自己做的肉夹馍，实惠好吃，想夹多少肉自己随意，如果喜欢蛋夹馍的也是一样夹入即可。
峰儿话语：
1，这个早餐吃最好，红烧肉和原味饼都是可以提前做好，早上加热，加上肉和香菜就成，特别的简单。
2，香菜和青辣椒不喜欢可以不放，看个人的口味来决定。
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