大家好，我是茄子茄，知道长治人为什么喜欢喝羊汤吗？羊汤究竟有什么特殊的地方？今天小编就给大家介绍壶关羊汤。
壶关县，隶属于山西省长治市，位于山西东南部，与河南相连。境内旅游景点众多，其中太行山大峡谷是省内建设的十大景区之一。
壶关羊汤是当地的传统名吃，汤鲜味浓，发汗驱寒，营养丰富。长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名，喝壶关羊汤要先讲究时令。壶关羊汤一大特点是讲究全羊，一碗汤中要有七八个羊肉饺子、三五个羊肉丸子、几块炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及胃、肠、心、肝、肺、腰等内脏切成的条条块块，除羊的皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中。壶关羊汤还有另一个特点是讲究老汤，每个羊汤馆除正锅外，另外还设有一口大砂锅，专门炖羊骨架和羊肉块的，这个锅从中秋做汤开始坐在火上，一直到明年清明为止，边舀边续，保证老汤不断。
在上党地区的羊汤，夏天会加一些清凉的中草药，而冬天的又会加一些大补之物，让一碗汤更加滋补。民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。尤其是在冬天喝一碗热乎乎的羊汤，配上长治特有的“黄蒸”，那吃得才叫一个舒服。黄蒸，是用软米面，包豆沙、枣泥馅做成的馍，又软、又甜、又粘。
在壶关有一家做羊汤不错的公司，他们做成了真空包装、方便桶装的羊汤。现在不仅可以在饭店里品尝到壶关羊汤，还可以在超市里购买，回家加热后即可食用的羊汤。不过可惜的是现在的羊汤做的没有以前的好，以前的壶关羊汤选用的是当地的黑山羊，现在的羊汤是没有以前的那个味道了。好了本篇就到这里，下期小编带大家看看，高蛋白低脂肪的腊驴肉。
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