腊肠和麻辣香肠都是深受大家喜爱的肉制品，含有丰富的营养，而且烹饪过后美味可口，让人垂涎欲滴。
但最近，浙江省市场监督管理局网站发布的食品安全监督抽检信息通告显示，这两种食品都被检出了不合格，情况如下：
云和县城门超市的腊肠（散装），胭脂红检验值为0.00202g/kg，标准值为不得食用，不符合国家食品安全规定。
胭脂红是常见的人工合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、性质稳定等特点。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得检出胭脂红。
肉制品中检出胭脂红的原因，可能是生产企业使用了添加胭脂红的原辅料。
景宁客美城商贸有限公司的麻辣香肠（散装），氯霉素检验值为0.3μg/kg，标准值为不得检出，不符合国家食品安全规定。
氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。国家规定，氯霉素在肉制品中不得检出。
肉制品中检出氯霉素的原因，可能是生产企业采购了含有氯霉素的原料肉；也可能是生产过程中卫生控制和出厂检验不严格。
肉制品固然美味又有营养，但是在此还是要提醒大家不要贪吃，平日里注意荤素搭配，营养均衡才更利于身体健康。
对上述抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已按照相关规定开展不合格食品核查处置工作。同时责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，并分析原因进行整改。
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