现在距离春节还有不到一个月，这正好是线下绝对的销售高峰时节，这个时候，如果生鲜商品出现缺货实在让人头疼。缺货，就意味着超市的销售毛利受到影响，顾客的满意度受到影响。这是一个非常重要的环节问题，所以一定要尽量把生鲜采购这个问题给避免掉，保证销售。
超市生鲜采购怎么做？
1、采购成本控制
作为超市，如何保证价格比其他对手有竞争力，这个是超市赚取回头率的关键要素之一，同样产品，比对手便宜，肯定顾客多。
2、商品的周转率的控制
要保证畅销产品不缺货，滞销商品不积压，同时保证超市商品的更新换代速度要快。
3、销售策略的制定
好价格是一方面，要想销售额更上层楼，良好的促销方案也是重要环节之一，这个是引流的重要手段之一，客户多了，成交率自然就高。
4、做好产品售后服务
产品售后的快速处理及跟进，这个也是体现服务好的标志之一。
5、做好供应商的管理
控制和管理好供应商，达成战略合作，让供应商能够通力配合，比如货源保证，促销支持，售后解决等。
生鲜采购合同包括哪些内容？
1、配送问题的规定
生鲜食品主要是供给日常生活所需，要求商品周转很快，必须依靠供应商准时配送商品。因此，在配送方式、配送时间、配送地点、配送次数等方面，通常在采购时就要和厂商在合同中予以规定，并要清楚规定厂商若违反了规定必须承担的责任。
2、缺货问题的规定
若出现缺货现象，必然会影响生意。因此应规定比例，约束供应商。
3、商品品质的规定
采购时，采购人员应了解商品的成分及品质等是否符合政府卫生部门或工商行政等部门的规定。或者要求厂商在合同中作出保证符合政府法律规定的承诺，并提供政府核发合法营业的证明，以确保在商品销售中不会出现问题。
4、价格变动的规定
生鲜食品价格变动较大，所以在鲜活食品签订永续订单时，要对未来价格变动的处理作出规定，如在价格上涨时，要在调整生效前通知超市并经超市同意方为有效等。
5、付款的规定
采购时，支付货款的日期是一种采购条件，在合同中须对付款方式有所规定。明确对账日期、付款日期、付款方式等。
6、商品退货的规定
超市最头痛的问题便是退货，必须制定退货规定。比如规定出现哪几种情况下可退货、费用如何分摊等。
总的来说，面对春节，想要保证超市生鲜的效率，做好库存管理，使用悦厚生鲜配送软件是再好不过的。悦厚生鲜配送软件有这几大好处：
采购进货降成本，库存管理更省心；订单汇总、采购单生成1秒内完成，提升采购协同效率；采购询价，供应商报价，让采购贪腐无处遁形；供应商自主接单，供货更及时；入库、出库，库存预警，进销存管理更便捷等，有兴趣的小伙伴可以了解一下。
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