海鲜有禁用兽药、蔬菜农残超标！深圳26家餐厅上黑榜

短短四十余年，深圳从南海之滨的一个小县城，已经发展成中国一线的中心城市，常住人口超过千万。伴随着来自全国各地的打工人，深圳也汇集了各地的美食。

为保障消费者舌尖上的安全，近期，深圳市场监管局开展了2021年第一期食品安全抽检。

本次抽检多类食品共1159批，发现不合格28批，涉及番茄、萝卜、多宝鱼、濑尿虾、花甲、白贝、牛蛙、鹅蛋、鸡蛋、粉丝等食品，不合格项目为农药残留、兽药残留、食品添加剂、重金属污染、微生物污染等。

不合格食品主要来自福田、南山、宝安、龙岗、龙华等地26家餐饮单位，其中还包括一家幼儿园食堂（深圳市宝安区福永街道新福龙幼儿园）。

1、海鲜含禁用兽药

深圳市海上捞餐饮的白贝，检出氯霉素；罗湖区潮晟菜馆的花甲，检出呋喃唑酮代谢物；福田区食得乐餐厅的多宝鱼，检出恩诺沙星超标。

氯霉素是一种广谱的抗生素，长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害。

呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等。

恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

2、粉丝“铝”残留超标

深圳市武壮圆餐饮、龙华新区横岭麻记乡火灶餐饮店等的粉丝，检出铝的残留量超标。

铝有一定的慢性毒性，摄入铝超标的食品，在体内可造成铝的蓄积，轻者会使食欲减退，引起贫血，重者会表现为神经毒性，使人运动失调、记忆力衰退等。

3、蔬菜农残超标

福田区川兴面庄的番茄，检出氧乐果超标；福田区一开斋餐厅的萝卜、坪山区敏娃子川味面馆的上海青等，也检出不同项目的农药残留超标。

氧乐果是一种内吸性强的杀虫剂，蔬菜、水果中残留的氧乐果进入人体后对体内胆碱酯酶有抑制作用，可能会对人体造成各种急慢性毒性，甚至致癌致突变。

其它食品安全问题还包括，禽蛋含禁用兽药、牛蛙有兽药残留、辣椒的二氧化硫残留等，具体名单看下表。