泡菜起源于我国，为何被韩国列入世界文化遗产，值得深思

泡菜起源于我国，为何被韩国列入世界文化遗产，值得深思。

提起韩国饮食，人们首先想到的，可能就是泡菜，以至于前不久美食网红李子柒做泡菜时说泡菜是韩国特有，可见韩国泡菜的品牌效应。韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜，韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。因此早在2013年的时候，韩国开始泡菜申遗，随后联合国非物质文化遗产委员会正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。

韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜。可笑的是，就是被韩国引以为傲的泡菜，大部分都是都是我国加工制造的，因为物价关系，韩国每年会从我国进口30万吨左右的泡菜。

当韩国把泡菜申遗后，触动了不少国人神经，因为泡菜原产于我国，泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一，早在3000多年就开始食用，史料记载在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。

如今在我国各地都有制作泡菜的技艺，最有名的就是四川泡菜，四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。泡菜已经发展非常丰富多彩，比如四川泡菜、四川宜宾的芽菜、南充的冬菜、涪陵的榨菜，都已形成具有风格的泡渍产品。再有我国东北的酸菜、广东和广西的酸豆角、酸笋，都是非常的美味好吃。

为何韩国要申遗泡菜？

这都源自韩国政府的泡菜振兴计划，韩国的泡菜名声在外，但产业近年来不断呈现下滑的颓势。有报告指出，在韩国整个泡菜消费市场中，来自中国生产的泡菜占比高达99%。中国泡菜最大的优势就是它的价格。由于中国产泡菜物美价廉，与韩国产泡菜相比具有竞争优势，被韩国国民广泛接受。韩国泡菜单价为每公斤合人民币21.6元，而进口泡菜的单价只有每公斤合人民币3.2元。

小小的泡菜，在地大物博的中国人眼中，可能并不算得上大事，但对于韩国而言，却上升到了本国文化完整性的高度，甚至要从政府的高度加以推动。这再次体现了韩国对于“品牌强国”的一贯重视。今天的韩国经济，几乎是系于三星、现代、LG等品牌的表现。

回过头再看看我国的自主品牌，一些网络巨头有何创新？你所听说过的各大互联网巨头注册地都在开曼岛，免税的天堂，只有华为一个国产名牌，话题跑偏了。接着说泡菜，韩国对于泡菜的重视，已经上升到国家层面去了。为了输出泡菜文化，韩国也是拼了，专门设置了国家节日，每年都会在韩国的“泡菜之都”光州举行“泡菜节”。甚至几乎每一部热销的韩剧里面，都总会出现“韩国泡菜”的身影，泡菜随着韩国的文化输出而增加影响力。

由于韩国文化本身就脱胎于中国文化，二者的近似度很高，所以韩国的申遗经常会触动中国网民的心弦。韩国的“泡菜文化”也和中国珠算一道，被收入了《人类非物质文化遗产代表作名录》，还有早几年韩国把端午节也申遗，不过这个端午节和我们的不一样，韩国的是江陵端午祭。2014年韩国拟将“暖炕技术”申请非物质文化遗产代表作，该消息一出，我国东北的小伙伴又都坐不住了。

韩国和我们不仅仅有泡菜争议，韩国汉城大学历史教授朴正秀说，是朝鲜民族最先发明了汉字；韩国梨花女子大学教授郑在书说，《山海经》里的故事都源自于韩国，韩国正将风水列入韩国的文化遗产。西施是韩国人 ，孔子是韩国人，鲁班是韩国人，孙中山的祖籍是韩国等等，以至于后来在郭德纲的相声作品中也调侃到，韩国科学家说太阳也是韩国的，要坐着宇宙飞船去太阳上搞科学研究，于谦问，太阳是个大火球啊，太热了！郭德纲，韩国科学家说晚上去！

中国向来就是一个崇尚饮食文化的国家，世界上没有任何一个国家的美食像中国那样品种繁多，让人目不暇接。从先秦到现在中国饮食在世界上一直处于领先地位，作为当代的“吃货”一族，我们不仅要继承这宝贵的财富，更要把我们的特色国粹发扬，推广到世界的每一个角落，让饮食带给我们更多的幸福感。

针对韩国泡菜你想说些什么？