网红谷大姐，卖团圆饼传递温情

文/摄 生活报记者 王萌

团圆饼又叫花饽饽（花式馒头），是山东的传统面食，在春节前制作。山东人闯关东，把这种食品带到东北，吃团圆饼在我省大部分地区也成为传统习俗。今年，穆棱一个专门制作团圆饼的网红姐一出手就火了。看着千姿百态、憨态可掬的团圆饼，网友们惊呼，终于找到你了，就是“酱婶的”，浓浓的年味。

截至15日，这家团圆饼的订单达到1200多盒，每天还以200盒的数量增加，发货时间已经排到了正月十五。

网红姐谷启铃的团圆饼主打省内，辐射国内，还有远在韩国的顾客也发来了订单。

谷启铃说：“要在规定的时间把团圆饼送到客户的手里，现在感觉最不够用的就是时间。”

网红姐用心诠释面团灵魂

52岁的谷启玲是穆棱市河西镇奇景村农民，她做的团圆饼用鸡蛋和面，采集时令新鲜瓜果蔬菜，没有任何色素，榨取丰富的汁液，和到面粉中，然后再揉、捏、搓、拉、剪的反复中演绎着每一粒粉末的承转启合，经过细心刻画、精心雕琢，各种手法相融交织，通过手的灵巧运用，诠释着每一个面团的灵魂。

据介绍，最重的团圆饼能达到2斤多，都是纯手工制作，一大家子人都能吃饱。一个牛年大丰收团圆饼，包含了玉米、苹果、花生、樱桃、葡萄、面瓜、白菜、小麦等，各式各样面制的水果和农作物，象征着丰收和富足。看了这个团圆饼的图片后，一个在韩国打工的中国人一下就订购了200个。

谷启铃说：“我的销售渠道主要是在网上，有时候我自己都不知道怎么就卖出去了，没想到竟然是爆款。”

谷启铃负责生产，朋友给她建立多个微信群，群里的顾客达到4000人。她的订单大多来自哈尔滨、牡丹江和鸡西等地。“一天也就做800个，能装100盒左右，每天的订单还以二百多盒的速度在增加。”

十年间3位亲人去世 至暗时刻多亏乡邻相帮

现在的谷启铃每天总是乐呵呵的，但是亲人的去世曾让她坠入人生低谷。

据介绍，在将近10年的时间，她有3位亲人离世，为此欠下数万元债务，在她遭遇苦难的时候，村里很多好心人向她家伸出援手。在乡邻的帮助下，谷启玲家逐渐过上了好日子，为报答乡亲们的恩情，她开办团圆饼馒头店免费向姐妹传授手艺，如今已有30多个姐妹学成出徒。

谷启玲说：“我的家庭以前很不幸，经历过很多痛苦。我刚结婚的时候，婆婆因脑瘤医治无效去世了，过了两年老公公又得了肝癌，治了一年又去世了，最让人揪心的是，我的儿子在八九岁时，也得了脑瘤，医治无效去世。”

那一阵的至暗时刻，谷启玲靠着邻居和乡亲的帮忙才逐渐走出低谷。村里的好姐妹经常和她一起拉家常，宽慰她，邻居们邀她包饺子，大家在一起说说笑笑，慢慢就把烦心事抛到了脑后，她和爱人又要了一个孩子。

为了偿还给亲人治病欠下的数万元债务，谷启玲和丈夫不仅卖掉了房屋，而且经常外出打工，看到幼小的孩子，邻居又向她伸出了援手。邻居郎俊丽把她接到自己家住，邻居张淑艳帮她照看孩子。最让人感动的是，在她最困难时候，村民金海南家有处空房子，免费让谷启铃一家居住，而且一住就是3年。

制作团圆饼是为了回报乡亲

谷启铃制作团圆饼的想法产生于前些年，真正开始制作是去年的事，第一年的开门红让人有些意外，月均挣一万多，但是，她表示，赚钱其实并不是目的，她学习制作团圆饼主要是为了回报帮助她的乡亲，“给大家都找个营生干”。

据介绍，在乡邻们的帮助下，谷启玲家慢慢从贫困的漩涡里解脱出来，生活越过越好，靠着勤劳的双手，她家的饥荒早就还完了，还买了一辆车。想想以前大家对自己的好，谷启玲始终无法忘怀。她为报恩开起团圆饼馒头店免费教姐妹们手艺，要收满100徒弟，让全村的姐妹都变成制作团圆饼的网红姐。

谷启玲说：“我自己喜欢做面食，过去也有点儿底子，又出去学了一阵。”她去山东进行了专门的学习，然后，把制作手艺带回了黑龙江。

去年年底，在当地镇政府的帮助下，她开起了馒头店，过年期间主打花式团圆饼。

谷启玲说：“我一次教3个徒弟，她们六七天就学会，学完以后再教下一波，现在大概已经有30个人出徒，她们学会了以后可以在我这里帮助，也可以自己开店。”

曾经给予谷启玲帮助的姐妹刘运萍，已经在谷启玲团圆饼店学了一周，基本掌握了蒸做各种花式团圆饼的技巧。

在谷启玲的手里，传统的团圆饼手艺实现了规范化生产，尽管是手工制作，但是制作出来的样式保持一致，水果、虫草生肖和各种农作物，种类可以达到一百多种，而且产品还统一包装。

谷启玲说：“团圆饼是东北人的‘年糕’，国外的面点有那么多的花色品种，我们自己的团圆饼也毫不逊色。今后，我们要让全省的人都吃上本地的特色面点。”