冬天就是一个适合炖菜的季节，不管是什么菜，都喜欢炖一炖，尤其是肉类，毕竟炖菜吃着暖和，在寒冷的冬天吃炖菜是最舒服的一件事了。一家人围坐在桌子旁，中间弄个火锅放着，一边吃就感觉全身都暖和起来，有时候还会出汗呢。
炖牛肉是家家户户都会在冬天做的一道菜，因为冬天吃牛肉非常好，除开本身的营养价值之外，多吃牛肉还能抗寒。牛肉本身就是属于相对要贵的食材，在餐厅或者饭馆卖的都比较贵，所以很多人家都选择在自己家里做。但是炖出来的牛肉往往不是那么好吃，不是肉太柴就是不入味，这究竟是怎么回事呢？
炖牛肉时，是前放盐还是后放盐？原来一直弄错了，难怪牛肉不入味
炖牛肉不管怎么做都是一道硬菜，炖牛肉就更加是了。一般炖牛肉都需要很长的时间，所以炖牛肉往往都是选用高压锅，那么放盐到底是在前放还是在后放呢？很多人家为了怕牛肉不入味，都是选择在放进高压锅的时候就放盐，是因为提前盐会让牛肉变得更硬，不仅不入味，还会导致煮不烂或者说烹煮的时间加长，所以要等牛肉都快烂了的时候才加盐，具体来说大概是起锅前10分钟！
【炖牛肉教程】
食材准备：牛肉、白糖、盐、酱油
具体步骤：
首先就是焯水。将准备好的牛肉切成块状，然后放入冷水锅中煮，将牛肉本身的沫子煮出来，大概煮5分钟，之后清洗干净。这一步是为了有效的去除牛肉的腥味，并且让食物吃起来更健康。
第二步是炖肉。重新准备一个锅子，加清水煮开，之后放入牛肉熬煮，然后加入适量的白糖。为什么加白糖？是因为白糖能够让牛肉更加软烂，并且吃起来还更香，所以大家记得添加一点白糖。
第三步是加盐调味。在牛肉快要炖熟的之前的十分钟左右，加入适量的食盐、酱油调味，喜欢清汤的可以不加酱油。如果想加入别的食材，这个时候也可以加，比如说番茄、胡萝卜。
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