西贝频上热搜：网友吐槽量小价贵 月薪5000元以下不配吃？

中国商报/中国商网（记者 贺阳 文/图）近日，“西贝”频频登上热搜。不少网友表示，西贝莜面村餐厅的菜品越来越贵，并且量不多，性价比较低。西贝前副总裁楚学友转发的一则微博内容更是让网友炸开了锅。‍

据悉，楚学友转发了一条微博并留言“学习了”。微博原文写道，舆论对海底捞和西贝涨价的反弹这么大，说到底的原因是得罪了一大批微博网友，毕竟95%的该部分群体月收入是在5000元以下。

网友认为，作为一家餐饮企业的前高管，转发并赞同这一微博，无疑带有歧视消费者的观点，难道说月薪5000元以下的人就不配吃西贝了吗？这一事件经过大量网友转发之后迅速发酵，“西贝”这一关键词在三天内频频见诸于微博热搜榜中。

迫于舆论压力，西贝公关总监于欣回应：“楚学友已于2020年9月从西贝离职，该微博并不代表西贝立场，西贝欢迎所有顾客都来餐厅吃饭。”事件发生后，1月10日晚间，楚学友本人也在微博发表声明道歉，表示自己言论不当。

针对消费者关心的菜品及价格问题，西贝方面表示近期并无涨价的计划。中国商报记者了解到，实际上，西贝莜面村的价格本身已经处于行业中等偏上水平，例如西贝的凉皮售价为33元/碗、青菜炖冻豆腐售价为61元/份、小锅牛肉售价为139元/份，甚至花卷的售价都为26元/个、手工古法呛面馒头售价高达15元/个。

“一个馒头都要卖15块钱？烤羊肉串13元一串？西贝这样的价格还真是让一般人吃不起。”家住北京市东城区的芦女士说道。

而对于西贝价格水平超大多数同行的问题，于欣表示原因主要是成本过高，西贝在菜品的选材上十分苛刻，导致在选材、运输、用料等方面产生了较高的成本。于欣还认为：“价格问题其实是老生常谈的话题，可能背后有一些食材的故事，可能我们还缺乏消费者对西贝的一个认知。”

可以看到的是，由于成本过高，西贝也在不断有意识地优化供应链。去年10月，西贝豪掷6亿元在内蒙古和林格尔新区拟建设四个大型中央厨房。同年5月，西贝也公布将在天津设立生产工厂，主营中央厨房业务，辐射京津冀地区，预计三年内投资将达到10亿元人民币，项目预计年营收将超过10亿元。

然而从目前来看，最终传导到消费端——进入西贝餐厅的顾客却并没有感觉到菜品质量更好、价格更实惠、用餐体验更好，反而觉得西贝的菜变得越来越贵、企业自身定位不准确、西贝“越来越膨胀了”。

目前，西贝相关的话题仍具有较高讨论度，中国商报记者将继续关注。