盘点咱们大江苏的年俗年味

　　春节将至，江苏各地都有独特的年味

　　江苏十三市都有什么年味？

　　小编来带你看看。

　　南京

　　什锦菜

　　南京人过年必吃的，非什锦菜莫属了。什锦菜不仅制作方便，寓意也好，里面既有荠菜、菠菜这些绿叶菜，也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀，每一种菜都有各自的含义，豆芽代表“事事如意”，荠菜代表“聚财”，芹菜则是“勤劳致富”，香菇代表了“团圆”，就连最普通的千张都有“代代相传”的美妙含义。做什锦菜对于南京人来说，更是一场较量，人们会在除夕前就把食材张罗齐全，品种的多少反映出家庭生活水平，口味的好坏则代表了制作者的厨艺。

　　二十四，扫房子

　　民谚说：二十四，扫房子。腊月二十四这一天，要全家一起大扫除、备年货。对于南京人来说，“二十四，扫房子”的意义，不仅是“打扫干净过新年”这么简单，更在于全家人在一起，共同为“欢欢喜喜过大年”贡献一份力。

　　扬州

　　吃早茶

　　除夕夜，扬州人一贯对事物的热情就全爆发出来了。年夜饭的菜一般取双数，冷盘8个、烧菜4到8个、炒菜4到8个，还有些汤汤水水。而在扬州一直以来坚持的“早上皮包水，晚上水包皮”，也是必不可少的，除夕的早上最快乐就是过年一家人一起吃一顿美妙的早茶，天南海北忙里忙完的家人都团聚在一起，有说有笑，那真的是热闹非凡。

　　游园

　　扬州有很多著名的景点，过年的景点更是有不一样的热闹，装点这过节气氛的老建筑，别具一番风味。

　　苏州

　　吃糕

　　与其说是大年三十饭桌上的一道菜，不如说是贯穿苏州春节的一个美食。浸泡糯米和粳米，碾成米粉，掺水和红糖搅拌蒸煮。蒸熟后，把面团放在桌上揉搓。抹层油，再取白线绑住一拉，就“割”出糖年糕了。苏州人讲究，年初一一定要吃糖年糕，寓意一年甜甜蜜蜜。

　　吃鱼

　　苏州的年夜饭桌上会出现“三大件”，包括整鸡、整鸭和蹄膀，这些都是祭祖的必备，寓意来年多子多福，十全十美。除此之外苏州有一个必须要提的就是松鼠桂鱼，既象征了年年有余，又有富贵发财的美意。

　　镇江

　　咸货

　　只有过年才能吃到的镇江特色咸货！咸鹅咸肉腊肉腊鸡味！当然我相信很多地方也有属于自己的咸货，您也可以去镇江尝尝和您家的有啥不同。

　　肴肉

　　肴肉，色透明，味香嫩不腻，作小吃、冷盘、大菜皆宜。肴肉采用传统秘方配制，精选猪前蹄,经科学加工,严格检测,香味醇厚，口感细嫩，酥润不腻，咸淡适中，体现了镇江肴肉"香、鲜、酥、嫩"的四大特点。作为镇江驰名中外的美味，这绝对是过节餐桌上少不了的角色！

　　无锡

　　穆桂英糕

　　无锡人吃糕，讲究好的口彩，而这块玫瑰松糕也意寓着步步高升，成为无锡人逢年过节的最佳选择。如今，已成为无锡城的非物质文化遗产，被完整地传承了下来。

　　青鱼

　　过年的时候无锡人餐桌上有四大宝：酿面筋、蛋饺、百叶包、卷鲜。这四宝是无锡的妈妈、阿姨、奶奶、外婆们的拿手菜，肉嫩汤鲜，回味无穷。而无锡的小伙伴们却表示，肉质肥美的甘露青鱼，则是无锡人过年，必不可少的一道大菜。浓郁鲜嫩的青鱼滑水，也有着年年有余顺风顺水的好意头。

　　徐州

　　蒸馒头

　　年节期间，糕、馒是家庭和待客的主食之一。蒸馒头很有讲究，有实心的、包馅的、枣花的等多种样式。由于馒头蒸的多，放久了变干龟裂，俗称“发笑”。寓意新的一年丰衣足食，幸福快乐。

　　连云港

聚宝盆

　　三十晚各家要做聚宝盆、接灶、压锅、压磨。每年除夕夜乡间称为三十晚。各家要做“聚宝盆”，即在一盆米饭上插上松枝，枝上系上染红的花生、白果、盆中加红枣，祈求来年五谷丰登发大财

　　南通

　　吃炒干

　　全家人其乐融融的围成一桌，时而碰杯时而聊天说笑，一道道菜肴被端上桌，而大人总爱把好吃的往小孩碗里夹…丰盛的餐桌中必有一道“豆干”，豆干味美嫰滑，富有韧性，在南通话里，豆干 的“干”与“官”同音，所以过年吃豆干寓意来年节节高升。

　　吃豆炒水芹

　　南通人过年有在家门口或堂前插芝麻秆、冬青、柏枝的习俗，取意生活开花节节高，长年青翠。 由于水芹的外形与翠竹形似又长在春天，所以清炒水芹也是南通过节餐桌上必不可少的一道美食，水芹有着独特的香味和青脆的口感，具有清热解毒、润肺利湿的功效。 不仅如此水芹还有着很好的寓意，象征着来年顺顺利利。

　　泰州

　　肉圆

　　小时候一到年边上，大人就会架起一口油锅炸各种丸子，小孩在旁边玩着玩着就跑过去抓一个吃。在泰州有过年吃大肉圆的习俗，肉圆外面金黄焦脆、里面软嫩鲜香，每家每户的做法都不一样没有固定的配方，但都是自家做的味最正，肉质也最为饱满扎实、寓意着团团圆圆，阖家幸福。当然泰州也有蒸包子馒头的习俗，寓意来年蒸蒸日上，还有做烧饼，也是寓意来你那生活丰富多彩。

　　淮安

　　一半饺子一半汤圆

　　过年最不能错过的甜品就是汤圆啦，甜甜糯糯，浓浓的幸福味。不过在淮安过年既要吃饺子，也要吃汤圆，颇有点南北混搭的感觉，这两份食物代表的就是团团圆圆，岁岁娇子。

　　炒米

　　吃炒米一定是儿时最好的记忆，过年孩子串门的时候，会给孩子们准备一碗糖水炒米，既解馋又可以让孩子们安静的坐着，看来只有吃才是解决问题的最好办法！不过如今除了可以加入糖水以外，裹着酸奶吃也是一种不错的选择哦！

　　宿迁

　　乾隆贡酥

　　从“祭灶”开始，宿迁人在精神、物质两方面紧张地为过年作准备，叫“忙年”。车轮饼和乾隆贡酥是宿迁的文化标志，过年的桌上怎么能少了这两样点心，一层层的烧饼和一圈圈是幸福的象征。除此之外暖糖、炒果子也是忙年的一个重要内容，大都在年三十晚进行。

　　常州

　　扎肝

　　从“祭灶”开始，宿迁人在精神、物质两方面紧张地为过年作准备，叫“忙年”。车轮饼和乾隆贡酥是宿迁的文化标志，过年的桌上怎么能少了这两样点心，一层层的烧饼和一圈圈是幸福的象征。除此之外暖糖、炒果子也是忙年的一个重要内容，大都在年三十晚进行。

　　红枣汤

　　从“祭灶”开始，宿迁人在精神、物质两方面紧张地为过年作准备，叫“忙年”。 车轮饼和乾隆贡酥是宿迁的文化标志，过年的桌上怎么能少了这两样点心，一层层的烧饼和一圈圈是幸福的象征。 除此之外暖糖、炒果子也是忙年的一个重要内容，大都在年三十晚进行。

　　盐城

　　阜宁大糕

　　除夕的年夜饭，一般盐城人家会用马苋菜和扁豆角的干子烧豆腐，叫“安乐菜”，祝愿一家人平平安安。年夜饭的锅巴不能吃，要留下过年，叫“稻囤子跟脚”，以表示来年吃用有余。过年串门是必不可少的。所以家家户户也得备一些瓜子糖果之类的以便招待亲戚。瓜子、花生、糖果就不多说了，这里要提一下盐城的特产——阜宁大糕。阜宁大糕是必不可少的，意味着在新的一年步步高升。

　　您的家乡还有什么年俗呢？欢迎补充！

　　温馨提示：

　　不参加聚集性活动，避免人群扎堆

　　不购买、食用进口冷链食品

　　做好个人防护

　　搭乘公共交通工具出行须全程佩戴口罩

　　注意通风，常洗手，保持个人卫生

　　尽量选择自驾出行