苏轼：发明羊蝎子的吃法，用杨梅包粽子，是位名副其实的吃货

苏轼，字子瞻，号东坡居士，是北宋甚至整个中国文坛的风云人物，虽说他在文坛的造诣颇深，但是，这位大文豪也有不为人知的一面，那就是对中国美食也颇有研究，甚至将粽子吃出了新花样。

一提到苏轼，大多会想起他那些脍炙人口的名篇名句，"明月几时有，把酒问青天"，毕竟还是唐宋八大家之一，以及神宗朝改革的反对派。

但是，要说到对美食的偏爱，他不仅遍尝美食，并且还吃出了新花样，也真可谓是千古风流人物了。并且，不管是逆境还是顺境，都不会影响这位大文豪享受美食的愉悦心情。寓食于诗，也是人生一大快事！

苏东坡与鲜美的东坡肉

其实，苏东坡不仅文学方面造诣颇深，还是北宋时期著名的吃货，就像和他齐名的东坡肉一样，其实，那也是有故事的，那时正值东坡同志官场逆境，不幸被皇帝贬到黄州，如果是一个新奇很高的官僚或者文人，绝对是一路失意。

但是，这位大文豪却心胸豁达，特别是在看到黄州人不喜食猪肉，而为了改变这一窘境，苏大学士又发明了新的吃法，史载："净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。"当这种吃法流传到黄州城后，当地百姓顿觉味美汤鲜，后人也将这一创意发明称作东坡肉。

变废为宝，羊蝎子的雏形

说道羊与美食的关系，作为现代人的大家，经常想到涮羊肉甚或羊血，而作为北宋一朝的美食家，除了那碗著名的东坡肉，"羊蝎子"也成为了苏东坡美食制作的招牌，此时，黄州的东坡肉已经名扬天下，而羊蝎子则成为惠州，甚至整个林南地区的一盘神菜。

说来也很奇怪，每当苏东坡官场失意，总能在美食领域大显身手，要知道，北宋时期的惠州，可谓蛮荒之地，发配到那里，与坐牢也相差无异，但就是这样的恶劣环境，再次激发了苏大学士制作美食的灵感。

而羊蝎子在苏轼的手中仿佛别有一份情致，不仅鲜汤可以解馋，尤其是将羊脊椎骨捞出来再浇上黄酒，再经过一番烤炙，则别有一番风味，能有这样的美味，苏大吃货可谓功不可没。

粽子新吃法，经久不衰

粽叶香飘十里,对酒携樽俎，对于苏东坡而言，不仅能制作肥而不腻的东坡肉，和汤鲜味美的羊蝎子，对于清爽可口的端午佳品粽子，也是信手拈来，并且，这粽子在大文豪的手里也颇有些创新。

按传统的做法来说，用糯米、白糖，再用荷叶进行包裹，也真可谓飘香四溢，甚至清爽可口，而苏东坡的做法更加别具一格，他将杨梅镶嵌进去，真的算是甘甜怡人。

俗语说，榜样的力量是无穷的，苏东坡不仅自己亲手制作美食，还给这些美食很好地做了一回推广大使，不仅使得东坡肉、羊蝎子名扬天下，更是让荔枝在杨贵妃后又火了一回。

要知道，广东地区湿热气候，如果没有水果的加入，那可真是一件遗憾的事情，而有了这些水果，再配上苏轼精湛的厨艺，更是美不胜收。

新鲜野味，增加情趣

除了岭南的荔枝，丰湖也是苏轼最为心仪的地方，如果说岭南多水果，那么，丰湖则成为了大文豪野炊的不二选择，"丰湖有藤菜，似可敌莼羹"， 也体现了野味情趣，特别令苏轼感到记忆犹新的，便是丰湖的一位老妇人做的那香甜可口的环饼。

这老妇人也可真将环饼的工艺制作达到了极致，此饼不仅匀细、色鲜、酥脆，还仿佛勾勒出了美人环钏的形象，而苏东坡的"纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。" ，更是体现出了他身为超级吃货的文艺范儿。

与黄庭坚争鱼，斗嘴

当然，作为北宋的第一吃货，除了上述美食以外，东坡鱼也是必不可少的，而说到东坡鱼，则必要提起他和黄庭坚的一段趣事。

一次，苏轼突然心血来潮下厨做了一盘红烧鱼，而更为巧合的是，鱼刚做好，黄庭坚仿佛约好了似的就来了，当然，面对来蹭吃蹭喝的老朋友，苏轼第一时间将这盘烹制好的鱼藏了起来，而黄庭坚也察觉不对，进门就道："敢问苏兄，苏轼的苏字怎么写？"

苏轼则巧妙地回答："上草左鱼右禾"，彼时的"苏"字是写作""，因此黄庭坚又接着问："那这个鱼放到右边可以吗？"苏轼则回答："也行啊"黄庭坚又再接再厉："那鱼放到上面可以吗？"苏轼则回答："哪有把鱼放到上面的道理？"

蘇

而此时黄庭坚终于将苏轼揭发了："既然如此，苏兄还要将鱼放在上面？"苏轼也只能尴尬的一笑，将鱼摆上桌，和黄庭坚一道分享了这道美味。

吟诗赴宴，博采众长

还有一般说来，宴会往往是古代文人墨客争相展示才华的地方，而对于苏轼这位大文豪兼吃货来说，更是一个展示自己的大好时机，那时，苏轼年方弱冠，也算初出茅庐，而此时有六个自命不凡的进士很瞧不起苏轼，便决定以请客为名决定戏弄苏轼，不知情的苏轼欣然赴约。

宴席还未正式开始，一举人便提议行酒令，且酒令中必须要有引用历史人物和事件，如果回答得好，就能独吃一盘菜。其中一位年长的举人首先说："姜子牙渭水钓鱼"，说完就将一盘鱼自行解决了。

第二位紧接着就是一句"秦叔宝长安卖马"，于是一盘马肉也被他大快朵颐了；第三位一句"苏子卿贝湖牧羊"一盘羊肉也随之被消灭；那盘骨头也被一句"关云长荆州刮骨"而被第五位举人抢走。

就连那盘绿油油的青菜也在"诸葛亮隆中种菜"中，成为了第六位举人的口中食，而此时剩余的菜已经不是很多，并且，还伴随着几人讥讽的眼神。苏轼却不慌不忙，直接一句"秦始皇并吞六国"！，说完接着道："诸位兄台请了！"

然后就将前面的六盘菜，全部端到自己身边，这一举动可谓技惊四座，也让六位举人呆若木鸡，从此也领教了苏轼的才情与高超的智商，而苏轼也经过此次宴会，名噪一时。

苏东坡与养生之道

当然，吃货往往也是懂得养生之道的，而苏轼对于美食的热爱，则是他对生活的一片热情，毕竟民以食为天，也只有心情愉悦，才会对生活富有情趣，也更利于自身的养生，而苏轼作为一个吃货达人，他又是怎样养生的呢？

据《东坡志林》记载，一次，苏轼的好友张鄂，与其一起讨论养生之道，而苏东坡则给了他四个建议"一曰无事以当贵，二曰早寝以当富，三曰安步以当车，四曰晚食以当肉。"

其实这句话简单概括一下就是，一个人应该淡泊名利，并且要有良好的起居习惯，毕竟身体是革命的本钱，如果身体垮掉了，再好的事情也做不了了，并且在饮食上务必要做到"饮食有节"，即常说的"早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少"，而在快节奏的生活，也正需要苏轼的这一剂良药，虽然苦口但是能够治愈我们的亚健康。

结语

苏轼这一辈子虽然文采斐然，又几乎遍尝中华美食，但是就人生际遇和官场仕途而言，却真的颇为坎坷。不过这些坎坷遭遇，并没有让东坡先生一蹶不振，反而因为自己豁达的心胸，以及卓越的文采，使得他在诗词歌赋以及美食之间徜徉。

而那些以东坡命名的著名菜谱，也让那时甚至现在的人们赞不绝口，成就了不一样的苏东坡。诚然，人生不如意之处十之八九，而处于快节奏的众人，应当有着像苏东坡这般恬淡的心态，来应对世事的浮躁。