又一食材新零售获得融资，深入布局家庭半成品赛道

“将更安全的食材快速送到每个家庭餐桌上，这是最难也最有价值的一个环节。三餐有料打造的半成品食材社区零售平台，很好地解决了这个问题，为每个家庭带去更美好的生活体验。”

日前，专注家庭一日三餐半成品食材的新零售平台“三餐有料”在短短3个月内完成了连续两轮的战略融资，投资者包括著名投资机构梅花创投、英诺基金等。

“三餐有料”的母公司是禾苗优品，是国内领先的冷链食材供应链平台冻品在线集团独立孵化的新零售项目，目标是打造国内家庭半成品食材的第一品牌。

“三餐有料”计划在未来三年内布局数万家半成品食材社区门店，基于LBS线上线下结合，服务80-90后的新家庭。

“三餐有料”，定位家庭便利食材社区超市，主打“3分钟做大餐”的半成品方便菜，主营包含自主品牌澳野禾牛、原气深海、星厨大师菜、网红餐厅菜在内的家庭便利食材，以早餐场景、中式正餐场景、西式正餐场景、火锅烧烤场景、鲜食卤味及网红餐饮爆品，六大系列，总sku 500-600个。

“三餐有料”从家庭三餐消费的场景切入，为更符合当下生活节奏和消费习惯的现代家庭带来健康、优质、易于烹饪的食材，为千家万户营造更加便利、幸福的生活节奏和氛围，成为中国亿万新家庭的厨房入口，让忙碌的生活多一点家的烟火气。

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家庭半成品食材市场处于高速成长期

市场容量达3000亿以上

目前，一日三餐场景下的半成品食材正在风口上。

在“后疫情时代”，“家庭食材品牌化”的需求被拉高，家庭便利（半成品）食材消费比例不断增加，近三年市场年复合增长率超过30%，而由于疫情进一步拉升了在家半成品的需求。

根据尼尔森的今年5月的亚太区对于“疫情之后，你是否愿意回家吃饭”的调查，86%的中国调查者都表示出了强烈的“回家吃饭”的需求。

而“没时间”“厨艺不精”又是这一批新家庭不得不面对的问题，这就是强烈的社会上的一个问题点，半成品食材就是解决这种问题的最好选择。

“三餐有料”的CEO陈炜灿觉得，相较于其他零售领域白热化的红海竞争，目前半成品食材市场的品牌主要为生产型、渠道型及线上零售型三种类型，目前市场尚未形成领导性头部品牌。

目前领先品牌营业额占比还不足0.15%，远未到在该赛道中定规立局的程度。最重要的一点，目前三类品牌，生产型，有产品线太过单一问题。

线上新零售品牌，虽然线上有一定品牌基础，但线下刚刚起步，大部分不为人所知。而渠道性品牌，比如锅圈目前以火锅及烧烤食材为主做切入，会遇到消费频次及南北方市场的消费习惯问题。

而在目前家庭半成品食材市场中，在家庭冰箱消费需求量中最大的牛肉、海鲜品类，还未在消费者心目中形成品牌认知，更未有该品类的“品牌第一提及”。

“还处于有品类无品牌的初级竞争阶段，而大部分零售型品牌在线下渠道上较为缺失，这便是我们的优势和弯道超车的机会。”

“在家需求”和“0厨艺刚需”，进一步拉升在家半成品的需求。前三个季度，上市速冻公司的财报均达到了50%左右的同期增长，预计2020市场规模将超过3000亿以上。

团队是“三餐有料”决胜半成品食材市场的关键因素。“三餐有料的团队基因与所做的事情完全匹配，且有较大的优势。”

“三餐有料”的CEO陈炜灿，先后做过品牌策划公司，做过餐饮品牌，甚至还联合创办过新零售品牌。

做餐饮连锁品牌的时候，陈炜灿就一直想把餐饮菜品零售化，也在做不停的尝试。

当冻品在线的董事长林志勇找到他，陈炜灿被彻底点燃，“美食、社区、新零售，就是我一直要做的事情”。而“三餐有料”，正是三者的结合，两个人一拍即合，联合创立了“三餐有料”。

“三餐有料”组建的高管团队也异常强大，供应链负责人是原冻品在线联合创始人之一，构建了冻品在线0-1的全球供应链体系；

门店拓展团队负责人是原正大集团的福建公司总经理；运营总监是原山姆沃尔玛市场副总、盒马客户满意负责人，有着近十年的门店运营和会员体系建设的经验；品牌负责人也有着十来年的媒体传播、品牌策划经验；

再加上冻品在线董事长林志勇丰富的资本运作经验的加持，整个团队在消费品品牌、门店运营、供应链、食材研发、资本运作都有着强大的能力，助力“三餐有料”快速成长。

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供应链+物流赋能

让“三餐有料”倍速成长

“孵化股东冻品在线公司在全球食材供应链和冷链仓配基础设施的5年积累，将为“三餐有料”的快速发展提供很好的保障”

“三餐有料”，做社区新零售的优势得益于冻品在线集团赋能的供应链和冷链物流。“三餐有料不是从0-1的创业，而是10-100的二次创业的过程。这个过程有点像芙蓉兴盛孵化兴盛优选。”

据了解，目前，冻品在线在全球范围内拥有近1000个长期合作的战略供应商/工厂。这些供应商不仅为冻品在线提供ToB的产品服务，也为“三餐有料”提供很好的产品定制服务。

目前，“三餐有料”正在借冻品在线这条大船出海。“冻品在线一年几十亿的采购能力，在供应链成本上有着巨大的优势。

再加上冻品在线布局在华东、华南、西南的全国13个易鲜冷链物流中心，近千辆车队，为”三餐有料”的快速发展提供了很好的基础设施保障。”

不仅如此，“三餐有料”建立自己的食材研究院、菜谱出品联盟，深入产品研发、反向定制、产品组合、品类沉淀、对供应商的管理和合作等。

“三餐有料的中后台非常成熟。只要经营好线下的门店模型，可以支撑我们规模化。前端模型一旦跑出来，速度会很快。”

线下门店有三点吸引陈炜灿：

第一，疫情以来，用户的消费路径变短。社区或称为后疫情时代非常重要的流量级入口。

第二，线下门店既有销售的功能，又是社区的配送点和服务点。

第三，线下实体终端是无形的广告宣传、获客来源和流量入口。当足够多的线下店出现在社区旁边时，将极大地拉升品牌势能和用户对品牌的信任感。

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致力于餐饮菜品零售化

把网红餐厅搬回家

“三餐有料”是一个线上、线下联动的社区新零售终端。除了销售功能之外，他还具备更多的社区服务功能。

他希望，未来，“三餐有料”能够成为中国家庭厨房的入口。“一旦成为中国家庭厨房的入口，可延展的可能性就太多了。”

实现这个目标并不简单。未来，将有更大、更复杂的挫折和困难等着他。希望他内心的火焰和理想主义不熄灭。支撑他走完漫漫创业路。

“我觉得，现在做的事情还是挺幸福的。一方面，是我自己的兴趣所在。

另一方面，只要做出来，就可以解决社会上一些小小的矛盾，或者让社会上的一部分人更幸福，生活更加便利。这是挺有意义的事情。挺好的。”陈炜灿说。

“三餐有料”定位于家庭便利食材的新零售平台，很长时间内将专注于供应链和研发能力的打造，为4亿家庭提供安全可靠的便利食材，为三餐加好料，为生活添烟火。

“三餐有料”没有对标郑州的火锅食材社区连锁-锅圈，虽然锅圈做得很好，但因为火锅场景比较单一，消费频次不适合南方市场。

“三餐有料”对标的是整个餐饮，他们倡导的是把餐厅搬回家，在家用1/3的价格，就可以吃到网红餐厅同样的菜品，这对于疫情后的80-90后新家庭显得非常的重要。

“三餐有料”从线下社区门店切入，做深做透一日三餐半成品食材消费场景，主要包括了早餐面点、火锅食材、中式正餐、西式牛排、网红菜品、鲜食卤味等6大消费场景，大大提升了消费者的消费频次。

不久前，“三餐有料”刚刚在线下建立第一个线下店。

从目前的门店经营状况看，一家60平方的门店，加上押三付一租金，再加上设计、装修、购买设备等的费用，合计投入约20来万元。

按照门店35%的毛利，60平方门店的保本点是3000元/天，一个月8-10万就可以开始盈利，对于门店来说十分轻松。

目前“三餐有料”采用独特的合伙人+师徒制度，以加盟模式快速扩张。计划明年500家-1000家，后年3000-5000家，用三年时间达到万家的水平。

合伙人制度+师徒制或有助于连锁门店的扩张。“一家店，有一个店长和2-3个店员。

如果生意很好，他们可以再开几家也没有问题。毕竟他们都很有经验了。新店和老店又是师徒制的，没有完全隔开，有利益往来。

这样能够更好地在当地扩展。从店员到店长都有机会能参与到这个事业中。每个人都有自己的方式。”

为了调动店面运营员工的积极性，店长和店员的工作必须和单店利润挂钩。让员工像老板一样去经营门店，单店运营才能更良性。

“三餐有料”计划将利润分给店员、店长、加盟商。另外，店员还可以获得配送等额外收入或其它利润。

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来源 | 第三只眼看零售

整编 | 餐饮O2O-小贝