文｜云酒团队（ID：YJTT2016）
“下次您想进入冰酒这个美妙、奢侈、独特的世界时，别忘了还有一个新的竞争者可以考虑——中国张裕公司的黄金冰谷冰酒，相信会带来很好的体验，而且更重要的是，它的性价比很高。”
“全球最佳冰酒盲品大赛”赛后，主办机构、世界知名酒类媒体Drinks Business在报道中做出了这样的评论。
云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，这款被盛赞的冰酒名为“2017年份金钻级威代尔冰酒”，在盲品大赛中获得了93分的好成绩，以2分的优势超越了世界范围内价格最高的冰酒德国伊贡·米勒酒庄沙兹堡葡萄园2016年份雷司令冰酒，以后来者居上的姿态跻身全球最佳冰酒第一阵营。
5000粒冰葡萄=1瓶冰酒
冰酒，通过选用延迟采收、自然冷冻而浓缩糖分、分离水分的冰葡萄酿造而成，对风土条件的要求极其苛刻，被称之为“葡萄酒皇冠上的明珠”。
它的由来要从一个故事说起——
1794年，德国法兰克尼亚地区的一个酒庄主人因外出而错过了葡萄的正常采收时间。与此同时，暴风雪提前来袭，严寒低温使得挂在枝头的葡萄冻结成冰。酒庄主人不舍得就此放弃，便将这些“冰葡萄”采摘下来并进行了压榨，得到了极少量的果汁。而以此酿制出的葡萄酒竟然产生了一股独特的风味，有别于其他葡萄酒。
于是，这种葡萄酒得名为“冰酒”。
由此来看，冰酒得之偶然，若想批量酿造并不容易。原因主要有两点：
其一，冰葡萄生长对自然环境的苛刻要求。
适合冰葡萄生长的地区很少，它要求夏季有充足的光照，冬季要足够寒冷但不能干燥，保持适当的环境湿度，确保其果实保持自然的新鲜状态，适度脱水而不会变成葡萄干。当零下8℃的自然低温来临，葡萄果实才能呈现出自然冰冻的状态。
其二，气候的不确定性高。
一旦遭遇极寒天气，葡萄树就很可能会被冻死，造成冰葡萄减产，甚至是颗粒无收。
目前，具备冰酒生产条件的只有中国、加拿大、德国、奥地利等少数几个国家。而冰酒生产领域，长期被德国、加拿大等少数国家把持。
2006年，张裕在辽宁本溪桓仁县的桓龙湖畔建成了黄金冰谷冰酒酒庄，在冰酒领域冲破了西方的樊笼。
▲辽宁黄金冰谷冰酒酒庄
这座酒庄拥有5000亩威代尔冰葡萄基地，每年冬季，当气温达到零下8℃并持续12小时以上时，酒庄的冰葡萄才能被采摘、压榨。
黄金冰谷冰酒酒庄酿酒师张卫强表示，相比普通葡萄70%的压榨出汁率，冰葡萄的出汁率不足20%，最少仅有5%。一般来说，每5000粒冰葡萄才能酿出1瓶375ml的黄金冰谷冰酒。
决战紫禁之巅
正是因为生产酿造条件的苛刻，冰酒在葡萄酒世界里成为了酿造技术的“极限之地”，全球每三万瓶葡萄酒才有一瓶冰酒。
换言之，能够酿造出冰酒的企业都不容小觑。而将冰酒品牌聚集在一起进行盲品大赛，无疑是一场巅峰对决。
此次“全球最佳冰酒盲品赛”，汇聚了来自中国、加拿大、德国、奥地利等冰酒品牌，包括加拿大云岭酒庄（Inniskillin）、皮勒酒庄（Peller Estates）、惠斯勒酒庄（Whistler）、德国伊贡·米勒酒庄（Egon Muller）、杜荷夫奥伯豪塞布鲁克（Donnhoff Oberhauser Brucke）、露森酒庄（Dr。Loosen）、雅各布施耐德（Jakob Schneider）、贝克酒庄（Friedrich Becker）、奥地利高博古堡（Schloss Gobelsburg）、格莱士酒庄（Alois Kracher）、胡贝尔酒庄（Weingut Markus Huber）等等。
其中，伊贡·米勒酒庄沙兹堡葡萄园2016年份雷司令冰酒，价格超过1000英镑（半瓶装），备受西方消费者喜爱。
当国际葡萄酒业的目光关注着以此为代表的西方冰酒品牌时，黄金冰谷冰酒的横空出世，为葡萄酒世界带来了新的惊喜。
尽管黄金冰谷冰酒比伊贡·米勒（Egon Muller）的雷司令冰酒便宜25倍以上，但却获得了世界葡萄酒大师和世界侍酒大师给出的更高分。
保加利亚第一位世界侍酒大师Sveltoslav Manolev MS表示，黄金冰谷冰酒有一种非常诱人的风格，它是纯净的，并且非常复杂，同时又具有完美的平衡感。就价格而言，物超所值，是一款令人非常享受的美酒。
担任BBR资深买手20多年的世界葡萄酒大师Simon Field MW表示，这是一种前卫的风格，带有苹果挞的香气，糖分与酸度完美平衡，口感纯净，味道极佳。
Drinks Business在报道中也不吝赞美，“黄金冰谷冰酒潜力很大，与拥有数十年更丰富酿造冰酒的生产商相比，张裕与之已经相差不远。”并进一步称，传统上的全球冰酒的核心生产地是加拿大、德国和奥地利。但Patrick Schmitt MW表示，中国在冰酒酿造上也慢慢拥有了话语权——张裕正以一己之力与它们（其它优质冰酒产区）抗衡。
93分，能引领怎样的未来？
93分，意味着什么？
意味着作为中国葡萄酒领军品牌，张裕已经代表中国葡萄酒品牌站上了国际竞争的舞台，且功力不俗。
这也从正面证明了中国葡萄酒品质的崛起，以及中国葡萄酒蓬勃向上的力量。
对于当下的中国消费者而言，其葡萄酒消费的习惯正在形成。而消费，本身就是一种文化传承，当中国葡萄酒消费步入成熟，市场容量还将继续释放。
12月8日，第五届全球葡萄酒G50峰会在杭州举行。中国葡萄酒协会联盟主席、中国葡萄酒产业技术研究院院长李华表示：“当前，中国正从葡萄酒大国转向葡萄酒强国，在此过程中，中国葡萄酒需要从文化、产区、产地、风土、市场执行等方面展示出自信，中国葡萄酒未来必将和其他国家葡萄酒一样，为老百姓带来更多享受。”
黄金冰谷冰酒在此次盲品赛中拿下93分的好成绩，正是张裕葡萄酒在文化、产区、产地、风土等方面自信的展示。
而从市场执行层面来看，黄金冰谷冰酒经过十余年发展，已经在全球建立了自己的名声，出口到了英国、德国、比利时、瑞典、芬兰、日本、韩国和马来西亚等多个国家，不仅进入玛丽女王二号邮轮、迪拜帆船酒店，还入驻了英国皇家酒商BBR的永久货架。
值得关注的是，在拿下93分之前，黄金冰谷冰酒就已经频频在国际重磅大赛上斩获奖项——
2017年，在国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）荣获“特别金奖”，并被授予“年度中国葡萄酒”奖杯；
2018年，先后在第二十二届柏林葡萄酒大赛（BWT）、英国Decanter杂志世界葡萄酒大赛（DWWA）荣获金奖；
2018年、2019年、2020年连续三年在德国MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛荣获金奖；
2020年，在布鲁塞尔国际葡萄酒大赛等国际赛事夺得7个金奖。
如果这还不能代表高品质，那还有什么可以呢？如果93分还不能引领中国葡萄酒崛起，那还有什么可以呢？
黄金冰谷冰酒跻身全球最佳冰酒第一阵营，你怎么看？文末留言等你分享！
酱酒、看酱酒、读懂酱酒，就在“酱酒之心”。
由云酒传媒发起的“酱酒之心”主题展，将于2021年春糖在成都世外桃源酒店举办。展会旨在打造一个对接优秀酱酒与优质酒商的平台，一个挖掘、提升、释放酱酒潜能价值的平台，这也是一次为酱酒产业提供一站式服务的全新尝试。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
