今天教大家做的是红薯曲奇,将红薯泥揉到饼干面团里,外皮则用紫薯粉来上色,看起来超逼真,吃起来却是有奶香和红薯味的饼干,香香脆脆,简单好吃~
一次吃上一两块,即解馋又不用担心太多热量。一起看看吧!
红薯曲奇
by:大妮儿妮儿
【食材】
无盐黄油40g,易小焙细砂糖40g,红薯100g,牛奶15g,顶焙良品软包蛋糕粉100g,紫薯粉适量,黑芝麻少许
【做法】
01准备好材料,红薯洗干净包锡纸,180度烤30分钟(也可以不包锡纸烤60~90分钟至流蜜的状态)
02烤好的红薯去皮,用擀面杖反复捶压成泥备用
03室温软化的无盐黄油加细砂糖拌匀至细砂糖充分与黄油融合,然后加入红薯泥拌匀
04顶焙良品软白蛋糕粉过筛加入黄油薯泥糊中,翻拌至没有干粉颗粒,然后加入牛奶
顶焙良品软白蛋糕粉,日规品质,原粉标准,精心挑选麦源造就好面粉,加上严格的日本加工工艺,色雪白,粉粒径细
05拌匀成细腻不粘手的面团即可,做好的饼干面团分成2份,用手搓成直径约3.5cm的圆柱状
06放在油纸上,撒适量紫薯粉,让饼干面团充分滚上一层,然后放入冰箱冷冻30分钟至硬
07定型好后用刀切割成每个厚1cm的圆片,摆在烤盘上,表面撒一点儿黑芝麻,用手按牢
08曲奇放入预热好170度的烤箱中,烤15-20分钟至完全熟透即可
成品
烘焙小贴士---
1/如果嫌麻烦的话可以免去自己处理红薯的步骤,直接买市售的烤红薯就可以啦~
2/牛奶量根据面团软硬度调整,如果红薯比较干的,就要稍微多加一点奶,如果过湿就少加。
3/每个烤箱功率不同,请根据自家烤箱脾气调整烘焙温度。#宝宝辅食做法分享#
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