肝肾的好处
推荐用量：每餐宜吃150克
功效：补肝滋血 益肾填精
养
生功效
0 1
对肝肾的好处
important
乌鸡中含有丰富的蛋白质、维生素、赖氨酸、组氨酸和微量元素，营养丰富，具有很高的滋补药用价值。特别是乌鸡富含极高滋补药用价值的黑色素，具有滋阴补血、补肝益肾、滋阴添精的功效
0 2
滋补
important
乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉，鹅肉多；乌鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红细胞和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。
0 3
抗补血
important
乌鸡体内的黑色物质含铁、铜元素较高，是机体预防缺铁性贫血的有效营养源，对于病后、产后贫血具有补血、促进康复的作用。
0 4
改善心脑功能
important
乌鸡的营养价值要高于普通鸡种，它含有大量的牛磺酸，可以增强人的消化功能，有一定的抗氧化作用和解毒作用。可改善心脑功能，促进儿童智力发育。
这
样搭配最健康
乌鸡+红枣=补血益气，美容养颜
乌鸡能够滋中补气，红枣能补血活血，同食不仅可以增强滋补效果，还可美容养颜。
乌鸡+枸杞=益精明目
枸杞中含有丰富的维生素A ，且能明目，和乌鸡搭配食用可以滋补肝肾，补肾填精。
人
群宜忌
宜
人群宜忌
适合老年人，产妇食用。
适合高血压，高脂血症，糖尿病及动脉硬化者。
身体虚弱，肝肾不足，脾胃不健、骨质疏松、缺铁性贫血症者宜食。
忌
人群宜忌
肥胖、患严重皮肤疾病者不宜多食。
乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故感冒发热或湿热内薀而见食少，腹胀者不宜食用。
满
分食用方法
黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但要与白米一起煮饭，以增加黏度，或与核桃仁、大枣、银耳、莲子等一同熬粥。
健
康小提示
乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、砸碎一起熬炖，最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
优
选食谱推荐
葱白乌鸡糯米粥
补气养血 不益肝肾
材料：乌鸡腿250克、糯米150克、枸杞、红枣少许。
调料：葱白，盐各适量。
做法
1.将乌鸡腿洗净，剔骨，切块，沥干；红枣，枸杞洗净；葱白洗净切丝。
2.热锅上火，将乌鸡腿与红枣加清水熬汤，20分钟后改文火，煮15分钟，再加入糯米与枸杞煮至沸后转文火煮。
3.将糯米煮熟后再加入盐调味，最后入葱丝焖一下，即可食用。
茶树菇红枣乌鸡汤
补血养颜
材料：乌鸡半只、茶树菇150克、红枣10颗。
调料：姜2片，盐适量。
做法
1.乌鸡洗净，放入开水中汆汤3分钟，捞出，对半切开备用。
2.茶树菇浸泡10分钟，洗净，红枣洗净，去核。
3.将以上所有材料放入煲中，倒入2000克水煮开，用中火煲2小时，再加盐调味即可。
美味加分小妙招
做鸡汤必须要焯水，鸡肉焯过后能让煲出来的汤色清爽不浑浊。
个人简历
Curriculum Vitae
刘铁军，中共党员，长春中医药大学终身教授，博士生导师，主任医师，国家中医药管理局评聘的“国家级名老中医药专家学术传承工作室指导教师”“全国第四批、第五批、第六批老中医药专家学术经验继承工作指导教师”“吉林省名中医”“长春名医”“吉林省首批拔尖创新人才”“国家中医药管理局中医药重点学科中医预防医学学术带头人”“国家中医药管理局中医药师承教育工作优秀指导教师”。
出诊信息：
周一、三、四、五、日上午，国医堂（四楼）B409诊室。
文 字：国家级名老中医刘铁军传承工作室
编 辑：朱素亭
审 核：韩 雪
长春中医药大学附属医院
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