5种开花馒头花样做法，只比普通馒头多一步，个个开花，比包子香

比起普通大白馒头，【开花大馒头】不知何时抢了风头，自然开裂，不仅外观好看，而且口感暄软劲道，还能添加各种蔬菜等食材做成好看的双色开花馒头，既好看营养也更丰富，当成主食，比蒸的白馒头、花卷还好吃。

今天蓉儿分享5种好看又好吃的开花馒头做法，样子好看自然更能吸引住大家的胃和心。

第一种：【南瓜开花馒头】

一块南瓜一碗面，就能够做出非常漂亮的开花馒头，白色面团包裹南瓜面团，好看又增加了营养成分，做法特别的简单，做出来的开花馒头，好看又好吃，2分钟就能学会，这样蒸的馒头颜值非常高，也很有食欲，关键是无添加哦。

这样的花样馒头，就算是孩子不喜欢吃馒头，看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。

〖 食材清单 〗

普通面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升

南瓜面团儿：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖

〖 制作步骤 〗

1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。

2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。

3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。

5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。

6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。

7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。

8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。

9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。

10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹。

第二种：【双色开花馒头】

这款双色开花馒头，色泽鲜艳，香甜可口，暄软劲道，做法还简单；

众所周知，菠菜的营养价值极高，素有“蔬菜之王”的美称，除了含有大量的β胡萝卜素，也是大量维生素的极佳来源，用菠菜汁和面，用绿色面团包裹白色面团，用刀划出十字口，色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色鲜艳，自然而俏丽，上锅蒸之前的发酵过程中的馒头样子更是可爱诱人。

〖 食材清单 〗面粉400克、酵母4克、常温水100毫升、菠菜汁100毫升

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，200克面粉、2克酵母、100毫升常温水；

上手揉面，揉成一个光滑的面团儿；

2、再来做一个绿色的面团，200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁（菠菜加水一起打成汁就可以了），同样的揉成一个光滑的面团儿；

3、不用醒发，直接移到砧板上，分别搓成长条；

分成小面剂子，最后整理一下，白色和绿色要是同等的数量；

4、揉光、揉圆，全部揉成小面团儿后开始擀面，这里只用擀绿色的面团儿，擀开擀薄，擀成圆形的面片；

5、将白色面团放入中间，虎口收拢；

包好后面朝上，在表面划十字口，用双手稍微的攒一下，让十字花稍开一下，再整理一下，漂亮的图案就出来了；

6、放入蒸锅发酵两倍大，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟即可，蒸好后不要马上揭锅盖，过3分钟后再揭盖出锅，以防塌陷；出锅后的样子颜色虽然变浅了，但还是超级的柔软香甜，一点都不影响口感哦。

第三种：【开花大馒头】

尝试了n个方子和整形手法，反复改了好多次，觉得这个开花大馒头的方子最简单，基本没有难度，新手很容易上手，最主要的是没有泡打粉，非常的健康。

它是规则开花，做出来非常的漂亮。普通馒头比较容易做，而开花馒头是很多人想做都做不出来的美食，有的人不管怎么做，到最后都不开花，今天蓉儿分享一个简单做法，掌握一个关键点，保证个个开花，松软细腻，越嚼越香。

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2个、常温水80克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧，面粉300克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋2个，常温水80克。

2、上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上醒发至2倍大，具体时间根据温度来定。

3、这个面团儿就醒发的非常好了，先揉搓排气，搓长条后分成小剂子，继续揉，由外向内翻转揉搓，每一个小剂子都要揉光滑，做出来会更漂亮。

4、底部轻轻的收拢，不要捏紧，这一步是开花馒头的关键，最后整理成圆形。

5、盖上二次醒发20分钟，二次醒发的口感吃起来会更细腻柔软，体积稍微变大变轻了些。

6、平底锅预热，不用刷油，把面团儿放进去烙一烙，一面上色后翻另一面，不仅颜色好看 还会更香哦，两面都上色后出锅。

7、现在上锅蒸，冷水上锅，大火20分钟，关火焖5分钟，出锅。

开花大馒头就做好啦，颜色超级漂亮，是不是看起来特别诱人呢？，我们来看一下它到底有多柔软，就算你用力的按下，它都能迅速的回弹，掰开还能看到细腻的组织，现在你相信有多柔软细腻了吧。

第四种：【双色开花大馒头】

就算是孩子不喜欢吃馒头，看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的，做法特别的简单，做出来的开花馒头好看又好吃，而且健康又营养，这种馒头品相类似于开心果，看着就蛮开心，很符合小朋友的胃口哟。

〖 食材清单 〗

黄色面团：面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个

白色面团：面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升

〖 制作步骤 〗

1、面粉200克、白糖5克、酵母2克、鸡蛋3个，觉得鸡蛋比较腥的可以换成南瓜泥会更香甜；

2、上手揉面，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；

3、这时候再来做一个白色的面团儿，面粉250克、白糖5克、酵母3克、常温水130毫升

揉成一个光滑的面团儿后继续醒发30分钟；

4、30分钟后我们先来处理黄色的面团儿，继续揉一揉，整理下搓长条，分成小面剂子

继续揉光收圆，盖上保鲜膜避免表面风干；

5、再来处理白色的面团，这个面团儿已经在开始醒发了，先揉搓排气，整理成长条后分成和黄色面团相等的分量，继续揉光收圆；

6、黄色面团儿和白色面团各取一个，白色的面团先擀开擀薄，包上黄色的面团像包包子一样包起来，收口处捏紧实，整理一下，最后用剪刀剪出十字口，生胚就完成了；

7、放入锅中醒发至体积的1.5倍大，这个面团儿不用二次醒发，比较的简单省事儿，面团儿醒发好后上锅蒸；

8、冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟，出锅；

哇，颜色超级漂亮，胖乎乎的，非常柔软，不信你看，又松又软，看着都眼馋。

第五种：【红糖开花馒头】

红糖馒头是很常见的美食，蓬松柔软，香甜好吃，其实掌握好比例，自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头，红糖馒头补血补铁，营养好吸收，越吃越健康，老少皆宜哦，一次可以多做一点，然后放冰箱里面，早上要吃的时候拿出来一蒸就可以了，比外面买的那种机器红糖馒头好吃太多了。

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升、10克猪油、60克红糖

〖 制作步骤 〗

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升

没有干面粉后加10克猪油，可以让馒头更光滑细腻，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大；

2、今天最关键的一步就在于醒发，一发是必须要醒发的非常好的；

3、我们准备60克红糖，如果颗粒比较大就捣碎一些；

4、面团儿醒好后先排气，红糖倒进来

再加适量面粉，继续揉，这里要揉成一个光滑不沾手的偏软一些的面团儿

揉好后取出来搓成长条，分成大小相等的小剂子

继续揉光收圆，全部做好后用剪刀在顶端剪出十字口；

5、放入蒸笼中醒发至体积的1倍大

锅中提前烧水，水开后放入红糖馒头上锅蒸，全程大火，20分钟，关火焖5分钟，出锅；

笑开花的红糖馒头就做好啦，超级的香甜柔软，这个比例做出来的口感也不会粘牙，不信你可以试试看哦。

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