我想把这个蛋P掉！因为翻车，它有点老了！
知乎上看到有人发问，日本人的「丼」饭中的「丼」字到底怎么读？「丼」字在汉语里是有两种读音，jǐng 或dǎn ，一为投物井中所发出的声音；二作姓。“丼饭”的“丼”日文发音是[dong]（どんぶり），在普通话里的正确发音为“dǎn”。
在汉字中「丼」是「井」的本字，意为向深井中投入物体时产生的拟音词，日文「丼」表示「大碗钵」（的深），中文译作「盖饭」，其意指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入米饭，再铺上食材。日本的丼物，相传是在幕府室町时代出现的。古代，上流阶层将米饭与配菜分开食用，而米饭与配菜出现在同一个碗的丼物，在那时被视为一种不礼貌的吃法。
日本的人气盖浇饭，比如牛肉盖浇饭「牛丼」、鸡蛋鸡肉饭「亲子丼」、猪排饭「猪排丼」都是在这个时代形成的。
丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。
做牛丼饭有的还需要配上一个温泉蛋，用蛋液加上汤汁来拌饭，牛肉有了蛋液加持之后会变得更加滑嫩。在食用日式牛肉饭的时候，除了米饭本身外，很多时都会加上半熟或生鸡蛋作佐料，牛肉汁或酱油作调味，以及配菜红椒片或酸姜。配以味噌汤也是常见的选择。
在网上搜了一圈，做牛丼饭的版本太多了，不过大概罗列下来主要就是米要好，另外就是酱汁了，其它就是洋葱，一般要放的白洋葱，它比紫洋葱口感要更甜一点，另外就是熬制洋葱和牛肉这个步骤，有的人会直接炒， 有的会加入清水再放入调好的调料加入牛肉来炖煮一会，温泉蛋可要不可不要，我今天试验了一下75度水入保温杯中，放鸡蛋焖13分钟，结果是没有成功，然后再入到水中煮了一下，结果就翻车了，蛋老了！这就是一碗饭坏在一个蛋上了！
牛丼饭
食材：肥牛 鸡蛋 味淋 生抽 姜 糖
步骤：
1、在超市买一盒现成的肥牛就好，煮饭的米我用的的东北的舒兰大米；另外准备做酱汁的调料，我就用了一点糖、味淋加生抽；
先将洋葱煮软后就倒入酱汁和肥牛一起煮；
煮到汤汁浓稠后就可以关火了，将煮好的米饭盛出，在煮肥牛的时候同时进行温泉蛋的操作，在网上翻了很多教程，看到最成功的方法是用保温杯来做温泉单，水温在70度，常温蛋，需要用一张厨房用纸打湿后包裹住鸡蛋（我为了试试如果不包纸会怎么样，就试了一次直接将鸡蛋扔进去）
结果悲剧了，蛋并没有好， 为了弥补，将鸡蛋又水煮了一下，呃，它就老了！把汤汁浇上，拌一拌，虽然蛋是老了点，但总体来说这碗牛丼饭的味道还是不错的！
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