怀仁糖干炉，是怀仁特产美食，每年二月二龙抬头这天，除了理发外，当地有个特俗的名俗就是引龙线，引龙线就缺乏不了糖干炉。在以前家家户户都会在菜板上用豆腐做龙头上面插上葱做龙角，豆芽做龙须，麻花做龙身，还有用挂面做龙尾的，造型真的是很多。明年到了这天可以做个视频。呢么我们聊聊糖干炉的历史吧。
怀仁糖干炉品种繁多，但宋氏家族制作为最好，宋氏糖干炉工艺精湛，经宋氏传人不断潜心研究创新，制作出不同的风味，尤其是“油干炉”特点香、酥、脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的特色食品。民间传说“怀仁糖干炉”源于辽代，是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其品质纯正，风味独特，干脆香酥，成了风靡一时的地方特产。 清德宗光绪二十六年，八国联军由天津攻入北京，农历七月二十一日，慈禧太后挟持光绪皇帝与王公大臣等人逃出京城后，向西奔逃。八月初三，慈禧一行人马来到大同府，八月初五，慈禧一行自大同出发，往南而行，总兵马玉昆率人护送到怀仁，驻跸庞家大院。地方官员特将当地城内四牌楼一家面点铺生产的“糖干炉”呈上。进膳时，慈禧见盘中一烧饼黄澄澄，圆墩墩，于是便拿起咬了一口，身旁的李莲英见太后面有讶色，忙道：“老佛爷有何不妥？”慈禧笑道：“此物原有明堂，外实内空，险些闪掉我的牙。”故“糖干炉”又俗称“闪塌嘴”。新中国成立后，一次周总理陪同一位美国总统路过怀仁就品尝过怀仁糖干炉。
看完这些你是不是回来怀仁尝一尝这道特产了。
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