冬天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，锅中一煮，酱香浓郁，不老不柴真好吃

大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

冬天到了，气温逐渐降低了，尤其是这几天，温度下降了好几度，在我家这边都到了零下10度了，在这个寒冷的冬天，大家要多注意保暖！人们常说：秋冬是进补的季节，多给家人吃一些肉食大补，今天我给大家带来一道家庭版酱牛肉，自己做的酱牛肉，吃起来酱香味浓郁，而且牛肉软烂又好吃，不管是牛肉直接吃，还是蘸着料汁，口感都挺不错的，天冷了，教你做酱牛肉，做法简单，牛肉鲜嫩入味，比买的还好吃！

酱牛肉

说起酱牛肉，大家都吃过吧，这是生活中常见的肉食，酱牛肉是人人爱吃的一种肉食，吃起来酱香味浓郁，牛肉鲜嫩又好吃，那么你家吃的酱牛肉，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己做的酱牛肉，不仅口感好，而且价格还实惠，最重要的是，自己做酱牛肉的时候，用的真牛肉（不掺杂别的肉），这样给家人吃起来更放心！冬天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，锅中一煮，酱香浓郁，不老不柴真好吃！

酱牛肉

大家做酱牛肉的时候，需要掌握几个小技巧，这样做出来的牛肉，不老不柴，好吃又入味！第一先把牛肉浸泡3个小时，把血水都泡出来，这样牛肉吃起来没有腥味，第二把牛肉放在锅里煮一会，再加上调味品和香料，开大火煮开后，转到小火煮4个小时，这样牛肉会更入味，第三时间充足的话，可以用保鲜膜裹起来，放在冰箱冷藏一晚上，这样切牛肉的时候，不会出现松散的情况！好了不多说了，下面我就把酱牛肉详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：牛腱子肉、冰糖、生抽、干辣椒、小茴香、桂皮、葱姜等

【具体做法】

酱牛肉

准备牛腱子肉6斤，先放在水中浸泡3个小时，浸泡的过程中，可以换几次清水，牛肉泡好后，再用清水洗干净，把牛肉切成四份，放在一个盖帘上，把上面的水分都控干（只有把水分控干了，牛肉才会更入味）。

酱牛肉

下面把牛肉放在一个大碗中，加上生抽300克，下手抓拌一会，让牛肉裹上一层生抽，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌3个小时（也可以腌一晚上），牛肉腌好后，把生抽和牛肉，都倒在锅里，加上没过牛肉三分之二的清水，先开大火煮开，撇掉上面的白沫。

酱牛肉

接下来，加上适量的冰糖、干辣椒、小茴香、香叶、桂皮、香果、八角、花椒、葱段、姜片、洋葱、良姜、白芷、肉蔻、料酒、甜面酱搅拌均匀，盖上盖子，开大火煮30分钟，时间到，转到小火焖煮4个小时，焖煮的过程中，要勤翻面。然后把牛肉晾一会，用保鲜膜裹起来，放在冰箱冷藏一晚上，第二天，取出牛肉切成片，这样就可以开吃了。

酱牛肉

这就是家庭版酱牛肉详细的做法，你们都学会了吗，酱牛肉是人人爱吃的肉食，牛肉吃起来酱香味浓郁，而且不老不柴，很适合家人的胃口！大家可以利用休息时间，一次多做点酱牛肉，放在冰箱里储存，这样家里来客的时候，端上一盘酱牛肉，还是挺上档次的，喜欢这道酱牛肉的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！