花生油似乎有一种魔力，吃惯了这种香味，就很难再接受别的油。
在很多花生油爱好者心中，真正好的花生油，是家门口小作坊出品的土榨花生油，这样的花生油闻着香，吃着香，炒菜够味，还没有防腐剂。
但其实花生的保存条件严苛，尤其在中国南方的潮湿环境下，更容易变质发霉，土榨花生油含有黄曲霉毒素的可能性非常高。
这种号称“天然无添加”的土榨的花生油，恰恰是食品安全事件里最常见的主角之一。
近日在广西南宁的一次食品安全抽检中，检出了21批不合格食品，全部是花生油。
本期共抽检食用植物油120批次，发现一些小油坊自榨的花生油存在过氧化值、黄曲霉毒素B1超标的问题，检出不合格花生油21批，食用油的不合格率为17.5%。
其中，南宁市梁贤明榨油坊、南宁市桂艺香榨油坊等生产的17批花生油，检出黄曲霉毒素B1超标。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性是砒霜的68倍，黄曲霉毒素在人体内还具有一定的蓄积性，长期摄入低剂量的黄曲霉毒素也会增加患肝癌的概率。黄曲霉毒素对人体的危害主要是肝脏损害，可引发肝炎、肝硬化、肝部坏死等疾病。
小油坊土法压榨花生油的工艺相对比较简单，因传统工艺没有经过精炼工艺除毒，会导致黄曲霉毒素直接从原料带入到成品油中。
南宁市赖五油坊、横县健康油坊等生产的4批花生油，检出过氧化值超标。
过氧化值是反映食用油脂新鲜度和氧化酸败程度的重要卫生指标。长期食用过氧化值超标的花生油，对人体的健康非常不利。过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等病症。长期食用过高过氧化值的食物可促进心血管病、肿瘤等慢性病的发生。
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