冬补大鱼大肉不如“它”，好吃不贵，隔天炒一盘，汤汁都不剩！
冬季在北方是干燥寒冷的季节，莲藕也是最多的时候，莲藕白嫩清脆，营养丰富，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素等，常吃补益气血，清肺排毒，增强人体免疫力。很适合秋冬季节，莲藕可生吃也可熟吃，我家一般都是熟吃，炒，炖，做汤都是很棒的，炒要脆爽才好吃，而炖就要绵软。我这样简单的炒一盘，清脆爽口特别好吃，家里人也都很喜欢。只要多一步莲藕炒出来不黏不沾，清脆爽口，鲜美下饭，秋冬滋补，大鱼大肉不如多吃它哦。
材料：莲藕1段，葱，姜，醋1勺，生抽半勺，盐少许，花生油。
做法：
第一步：莲藕洗净去皮，莲藕分为九孔莲藕和七孔莲藕，口感也有脆爽和绵软之分，买的时候注意一下。
第二步：莲藕切片，放到水里洗净莲藕片上的淀粉，这样炒的时候才不会发黏，切的时候尽量不要用铁器，莲藕容易发黑。
第三步：姜切丝，葱切段备用，莲藕特别趁姜的味道，莲藕属于凉性加入姜也可以中和一下莲藕的凉性。
第四步：把锅里放入花生油烧热，放入葱，姜炒香。
第五步：倒入莲藕片煸炒，半勺生抽烹一下，稍微加一点水，别糊锅了。
第六步：莲藕熟透，加适量的盐调味，因为加入的生抽中有盐分，这里的盐就要适量少一点。
第七步：关火后，加入1勺醋调味，鲜美脆爽的炒莲藕就出锅了。
第八步：好吃下饭，佐酒佐餐都是极好的，秋冬别错过这个，滋补气血不上火，清脆爽口，常吃冬天没毛病！
峰儿话语：
1，莲藕切片时不要用铁器，因为莲藕遇到铁会氧化变黑，不锈钢则没有问题。
2，炒制莲藕时，一定关火后，再加醋调味，这样醋的味道不会蒸发，也更好吃。
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