导读：冬天进补，羊肉不能少，比鸡鸭鱼肉好，驱寒又滋补，常吃健康过冬
俗话说“冬天补一补，来年打老虎”，冬天是适合进补的季节，在冬天进补好了，才能健康过冬。说起在冬天进补，羊肉一定不能少，羊肉含有丰富蛋白质、维生素等营养物质，是一种营养价值极高的食材，比鸡鸭鱼肉要好很多，而且羊肉性温热，能驱寒保暖，天气冷的时候吃了特舒服。由此可以看出，羊肉的特性和冬天非常搭，它真的是冬季进补的最佳营养品。所以啊，在冬天进补，羊肉不能少，比鸡鸭鱼肉好，驱寒又滋补，常吃健康过冬！
羊肉本身营养就非常丰富，应用了适合的方法才能把它的营养发挥到极致。那么什么是羊肉最适合的烹饪方法呢？我认为是炖汤。把羊肉炖汤，羊肉里面的营养物质流失的很少，而且也能保留羊肉本身的鲜美，所以用羊肉来炖汤再合适不过。今天呢我就来教大家做一碗羊肉汤，这碗汤就是羊杂汤，是用羊头做的羊杂汤。在吃羊杂汤的时候，搭配上葱油饼，简直就是美味，吃饭吃得特别香。好啦，话不多说，下面我就把做法教给你们，大家一起来看看吧。
【羊杂汤】
我们需要准备的食材：羊头、葱、姜、香菜
第一步：把准备好的羊头简单清洗一下，在锅中加入适量的水，水烧开后放入羊头，把羊头焯一下水。焯完水之后，把锅中的水倒掉，把羊肉清洗一遍，把上面的杂质清洗干净。
第二步：把羊头放进锅中，把葱姜清洗干净，葱切成段，姜切成片，切好放进锅中。接着在锅中加入适量的清水，开大火煮，水煮开后，把里面的浮沫撇掉，浮沫撇干净之后，转小火炖一个半小时，等到羊肉炖软烂之后，加入适量的盐，把盐搅拌均匀，继续炖20分钟左右。
第三步：煮炖时间到了，把羊肉取出来晾凉，用刀切成小块放进盆中，再往盆中加入适量的鸡精，然后把锅中的羊肉汤倒进盆中，搅拌均匀，羊杂汤就做好了。吃的时候，直接盛在碗中，在碗中加一点葱花、香菜和胡椒粉，搅拌均匀，就可以吃了。
【葱油饼】
我们需要准备的食材：面粉、葱
第一步：在盆中加入适量的面粉，再加一点盐，然后往面粉中慢慢的加入温水，变加水边搅拌，等到搅拌成面絮之后，下手揉成面团，这个面团是比较软的面团。面团揉好后，放在一边醒发20分钟左右。
第二步：等到面团醒发好了，把面团拿出来揉成长条，再切成许多小剂子，把每个剂子都擀成面皮，在面皮上撒一点葱花；然后从面皮的下端开始往上卷，卷成卷后，用刀从中间切成两半，先将一半卷起来，卷到头后按压一下，擀成薄饼胚即可，然后再卷另一半。（会做的可以按照自己的方法来）
第三步：在锅中刷一点油，油热后下入饼胚，开小火慢煎，等煎到两面金黄即可出锅。
冬天进补，羊肉不能少，比鸡鸭鱼肉好，驱寒又滋补，常吃健康过冬！冬天来一碗羊杂汤，搭配一点葱油饼，那叫一个美味！喜欢的朋友，大家可以试试哦。
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