粥，是咱们国家老百姓最喜欢的食物之一，它源自中国千年传统饮食文化，自古以来，粥就备受人们的喜爱和重视。
喝粥有很多好处，不仅能滋养肠胃滋润肌肤，而且喝粥不会增加消化系统的负担，更不会导致身体肥胖。对于消化功能不好的老人和孩子而言，粥就是最好的食物。
不同时节，温度湿度，环境有很大差异，相应不同的粥品，也有不同的功效。所谓“春粥养颜，夏粥清火，秋粥滋补，冬粥暖胃”，这滋阴降火、提高免疫力的西洋参乌骨鸡粥便是粥食的必备佳肴。
西洋参具有安神益智、提高睡眠、润肠通便、滋阴降火、保护心血管、调节血糖值，增强免疫力和增强体质的等功效。对于虚火烦躁，食欲缺乏，口干口渴，失眠便秘的都有很好的治疗效果。
西洋参乌骨鸡粥
材料：乌骨鸡腿1只,红枣15克,米50克,盐5克,西洋参3克。
做法：米洗净泡水1小时,鸡腿洗净。锅中注水,放入红枣、米,用大火煮开,加入鸡腿、西洋参,煮开后,改用小火慢慢炖煮至稠,调入盐煮匀即可。
营养功效：西洋参可安神益智、提高睡眠、滋阴降火，红枣具有补虚益气，养血安神，健脾和胃等功效。是脾胃虚弱，气血不足，倦怠无力，失眠等患者良好的保健营养品，本品具有滋补养生，健脾养胃之功效。
重点提示：用红枣炖汤时应连皮一起烹调,同时,红枣不宜和动物肝脏同时食用。
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