洋葱是生活中常见的一种蔬菜，其肉质柔嫩，汁多味辛辣，营养价值极高，因而也有着“蔬菜皇后”的美誉。而洋葱多作为调味品使用，人们在做菜尤其是在切洋葱的时候，总会辣眼睛，因为洋葱里面含有蒜氨酸酶这样的物质。那么洋葱怎么切不辣眼睛？洋葱可以生吃吗？一起来了解下吧。
洋葱怎么切不辣眼睛？
1、在切洋葱的时候在案板傍边准备一碗清水，像这样切洋葱就会减少眼部受到刺激。
2、将洋葱对切开，然后把它放在凉水面浸泡两分钟，再切的话就不会辣眼睛了，因为洋葱中蒜氨酸酶，这种物质就会有一大部分溶液在水中。
3、将洋葱放在冰箱的冷冻层里进行冷冻，等洋葱没有解冻的时候取出洋葱，这样再切就不会那么辣眼了。并且也可以在切的时候在刀面上涂上一些水，也可以缓解辣眼的现象。
洋葱可以生吃吗？
洋葱是可以生吃的，只不过味道太过难以接受，因此我们平常还是更习惯于吃炒熟的洋葱。但在俄罗斯，生吃洋葱就极为普遍，他们会将洋葱切丝与其他蔬菜做成蔬菜沙拉，或者作为配菜与牛排等主食一起吃。
其实从营养学的角度来说，生吃洋葱比炒熟吃更具有营养价值。因此，如果大家不喜欢生吃洋葱，那么在烹饪过程中也不要炒得太熟，尽量减少营养素的损失。但注意胃不好的人不要生吃洋葱，容易刺激肠胃，引起胃部疼痛。
洋葱有哪些妙用？
在很多人眼中，洋葱就是一道简单的美食。但洋葱的用途可不止吃这么简单，它还具有许多神奇的妙用。比如：
1、治疗烫伤
把生洋葱对切，然后直接对着烫伤的皮肤按压片刻，直到烫伤的部位不再疼痛为止。洋葱的汁液不仅可以止痛，预防感染，同时还有助于预防烫伤的部位产生疤痕。
2、治疗昆虫叮咬
被昆虫叮咬时，把生洋葱切片敷在伤口上，可以解毒消肿并减轻疼痛。
3、退烧
穿上袜子把洋葱切片塞在脚底下睡觉，睡醒后就退烧了。
4、解油腻
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
总的来说，要想切洋葱不辣眼睛，水可谓起到很重要的作用。另外，洋葱也是可以生吃的，而且除了吃以外，洋葱的妙用也是多种多样。
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