织纹螺（英文名Nassariidae)，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有些地方还称作割香螺、小黄螺、乌螺、甲锥螺。属软体动物门，腹足纲，织纹螺科。
织纹螺盛产于中国东南沿海福建江浙一带，主要生活在近海边的泥沙地和礁石附近。每年端午前后，这种螺生长成熟。
从外表看来，织纹螺形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩。它的尾部较尖，螺体细长，长度为1-2厘米，宽度为0.5-1厘米，厣约指甲盖大小。
壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带，表面图案看起来就像织布，螺口处呈白色。
食用织纹螺的多是东南沿海地区，福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味，特别是莆田，家乡人都认为它是下酒的好菜，尤其在端午节前后都爱食用织纹螺。在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗。
炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷，越吃越上瘾。
织纹螺本身并没有毒性，它那致命的毒性是从生长环境中获得的。织纹螺有没有毒性取决于它所吃过的食物，正因为如此，赤潮被普遍认为是螺“中毒”的罪魁祸首。
贝类生物大多是吃了有毒的藻类植物，使毒素在体内富集，从而成为有毒的生物。织纹螺吃岩石上有毒藻类的时候，实际就是毒性逐渐聚集的过程。像塔玛亚历山大藻、盐多加藻这些附着在岩石上的微生藻类，恰恰是有毒藻类。每年5月至9月为织纹螺毒性最强期。
塔玛亚历山大藻
也有一种说法认为，赤潮是催生大面积有毒螺类的重要条件，不过这主要是基于发生有毒赤潮的前提之下。赤潮是大量浮游生物聚集所致，这个环境一旦成为有毒生物的聚集地，就有可能出现大面积有毒织纹螺。
织纹螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素——石房蛤毒素，其类似于河豚鱼毒素，对热稳定，所以一般的烹饪温度也不能将其完全破坏。
由于海洋环境受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房蛤毒素”毒性大增。
毒性较强的织纹螺，成年人约食用10克这样的螺肉就会出现一般中毒症状，约食用50克至100克就能引起死亡，也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命，它的毒性比砒霜还要高百倍。
每年夏季都是织纹螺食物中毒的高发季节，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时，死亡率极高，目前还没有特效药物可以治疗。国家明令禁止任何食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺。
据不完全统计，自1985年以来，我国共报道织纹螺中毒事件55起，中毒人数433人，其中48人死亡。
织纹螺种类繁多不易辨别，若自己不懂得辨别，建议不要购买食用螺类产品，误食织纹螺后，如发生口唇麻木等类似神经系统症状的，须立即到医院就诊。
美味虽好，但食品安全更是不容忽视，生命之重不容侥幸。
（资料来源：百度百科，网络）
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