韩国的烤肉店，一般都会提供免费的大麦茶。大麦属于粗粮，将其炒至焦黄，加入热水冲泡后，会有浓郁的麦香，包含的膳食纤维素可调整消化吸收功能，一是可以延缓营养物质的吸收，其次可以产生饱腹感，避免摄入过多的食物。此外，还可以清热解毒、助消化，是一款东北亚地区的传统饮品。
（大麦茶）
荞麦与属于禾本科大麦属的大麦不同，属于蓼科荞麦属，按照生长环境，又分为普通的荞麦和鞑靼荞麦。其中普通的荞麦，又称甜荞，在全国各地区有普遍种植，以其为原料冲泡的茶，称为荞麦茶；而鞑靼荞麦又称为苦荞，喜凉爽，一般生长在高寒地区，以其为原料冲泡的茶，称为苦荞茶。
荞麦茶较之大麦茶，营养成分要更丰富一些，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等病人有辅助治疗的作用。
其中亚油酸、芦丁、植物固醇等，能保护胰腺组织，具有调节血脂血糖的作用；采用苦荞籽60%乙醇提取物，对于急性肝损伤的治疗，有很好的疗效；从苦荞中提取的苦荞蛋白产品，可以降低胆固醇指数；苦荞的提取物能有效清除体内自由基，故有很好的抗氧化作用。此外，苦荞茶性寒凉，清热去火的作用更甚。
人们根据个人口味喜欢，DIY了不同的苦荞搭配。
苦荞茶搭配茶叶：在麦香中增加茶叶的清香，可以让降脂清肠的功能更胜一筹；
苦荞茶搭配酸奶：苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，口味更佳，能帮助肠胃吸收和良好运作；
苦荞茶搭配大米（小米）：为粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米（或小米）按1:4比例混合，既可以煮饭又可以煮粥，营养搭配更全面。
（苦荞茶）
尽管苦荞好好多多，但不得不说，适合自己的才是最好的，如苦荞茶寒凉，对于体寒的人便不适合，容易造成腹泻、四肢不温，手足冰冷等症状。
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