冬吃萝卜好处多，这12种家常做法，营养味美老少喜欢

冬天，多吃萝卜好处多，冬天的萝卜不仅价格实惠，且能帮忙顺气消食。民间就有谚语，“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方。”人们甚至把萝卜比作小人参，可见其营养价值。

常见的萝卜有白萝卜、青萝卜、红皮萝卜，可炒可炖可做馅可烙饼，吃法百变，几乎家家户户都有自己的味道。

这里分享12种我家喜欢的家常做法，营养味美，老少喜欢。

一、五花肉炖红皮萝卜——超有年代感的菜，从小爱到大

1、红皮萝卜洗净，切成薄片；五花肉洗净，切成小块。

2、锅里烧热油，放入五花肉煸炒出油后，加入姜丝炒匀。

3、加入一铲生抽、少许老抽炒至肉片上色。

4、加入萝卜片一起翻炒均匀。

5、持续翻炒至萝卜片变色，加适量清水，煮至萝卜熟透。

6、根据口味加盐，加一把蒜苗一起翻炒均匀即可。

二、红烧白萝卜（素食店里的招牌菜）

1、白萝卜洗净，切成小方块。

2、锅里烧开水，加几滴油，少许盐，放入萝卜块焯水30s左右捞出。

3、锅里烧热油，放入萝卜块煸炒至透明。

4、加入一铲生抽、少许老抽、2小撮白糖，一起翻炒上色。

5、加少量葱白一起翻炒均匀。

6、加入足够的清水大火煮开，加适量盐，转小火慢炖5分钟左右至萝卜块熟透即可。

三、排骨炖萝卜

1、排骨洗净，放入沸水中焯水去除浮沫，捞出再用温水洗净备用。

2、白萝卜洗净，切大块。

3、将排骨、白萝卜都放入压力锅内胆中，加入姜块，选择“煲汤”功能，煮好即可。

4、加适量盐调味，再焖一分钟左右即可。

四、萝卜三丝

1、取一根白萝卜，一根胡萝卜，一个土豆；分别洗净，切成粗细差不多的条状。

2、锅里烧热油，放入土豆条翻炒两分钟；然后倒入白萝卜条、胡萝卜条一起翻炒均匀。

3、加入适量的生抽、盐调味，一起翻炒均匀。

4、加一把韭菜一起炒好即可。

五、干煸白萝卜条

1、白萝卜洗净，切成粗细差不多的条状。

2、将萝卜条装入盆中，加一勺盐拌均匀腌10分钟左右，捏出水分后，将萝卜条放入盆中清洗干净后捞出。

3、锅里烧热油，放入姜丝、干辣椒炒出香味。

4、倒入萝卜条一起翻炒均匀。

5、持续翻炒至萝卜条透明，表面微有焦黄。

6、加一铲生抽，一小勺糖，一起翻炒均匀，炒好即可。

六、蒸萝卜卷子（山东特色，越吃越香）

1、面粉中加入适量的清水，搅拌成絮状，然后揉成光滑柔软的面团，盖上盖子，醒发半小时。

2、萝卜洗净，擦成细丝，加适量盐抓匀，挤出水分。

3、捞出萝卜丝与葱花一起搅拌均匀，并加适量花椒粉调味，一起搅拌均匀。

4、取出醒发好的面团擀成大面片，把萝卜丝铺在大面片上，卷起来，切成大小差不多的小剂子。

5、将小剂子放入蒸笼，开火蒸10分钟左右取出即可。

七、炸青萝卜丸子

1、青萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝。

2、萝卜丝放入大碗中，加入适量盐抓均匀，捏去多余水分。

3、将捏完水的萝卜放入大盆中，加适量面粉一起搅拌均匀，再加适量盐调味，一起搅拌成比较稠的面糊。

4、锅里烧热油，将萝卜面糊捏成丸子状放入锅中，炸至金黄色即可。

八、萝卜丝小粑

1、准备好面粉300g，酵母粉3g，温水170ml，将酵母粉放入温水中搅拌至融化，然后倒入面粉中揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。

2、白萝卜洗净，擦成细丝，放入沸水中焯水2分钟变软后捞出。

3、锅里烧热油，加入一大勺辣椒面炸香，然后倒入萝卜丝翻炒均匀。

4、继续向锅里加入一大勺生抽，适量盐一起翻炒均匀；然后倒入全部的葱花一起拌匀，咱们的萝卜丝馅就准备好了。

5、取出发酵好的面团，揉一揉排出气，分成大小差不多的小剂子。

6、取一个小剂子擀开，包入萝卜丝馅，按扁。

7、平底锅烧热油，放入饼胚烙至底部微黄，加适量清水，继续烙至两面金黄色即可。

九、纯素白萝卜丝包子

1、面粉中加入酵母粉，加适量温水，搅拌成絮状，揉成光滑柔软的面团。

2、红皮萝卜洗净，擦成细丝，加适量盐揉出水分，捏干水分后捞出。

3、将捏去水分的萝卜丝打散，然后加入生姜、葱末，并加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油，适量胡椒粉，一起搅拌均匀，萝卜丝馅就准备好了。

4、取面团揉出气，擀成大小合适的小面片，包入萝卜丝馅做成包子。

5、锅里放入温水，放包子胚二次醒发10分钟，开中大火蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。

十、白萝卜猪肉饺

1、白萝卜擦成细，加盐，挤出水分，加入肉馅一起拌成饺子馅。

2、包成饺子，煮好即可。

十一、萝卜丝饼

1、红皮萝卜洗净擦成细丝，加2个鸡蛋，加适量盐，适量面粉，一起搅拌成稠面糊。

2、锅里烧热油，放入面糊烙成小饼，烙至两面金黄色即可。

十二、家常酱萝卜

1、白萝卜去皮，切成薄片，加一大勺盐腌2小时，挤出水分。

2、把腌好的萝卜片放入凉白开中，漂洗一遍，捞出。

3、取一个大碗，里面加入8勺生抽，2勺香醋，2勺白糖，2个小米辣，2瓣蒜片，8勺凉白开一起搅拌均匀，成酱汁。

4、把处理好的萝卜片放入酱汁里拌均匀，泡一夜即可。

冬天的萝卜，别只会煮火锅，以上这12种做法，家常味美，换着吃，营养吃不腻，您最喜欢哪种呢？