最近，一个简陋的但非常有特色的夜排档火了。土黄色的硬纸板，手写的菜单名：“司机一家亲炒粉”、“路上馒点”……还有那句“司机兄弟来吃打八折”，都暗示了这家路边摊和司机息息相关。
这家夜排档位于杭州城郊，聚集居住着外卖员、快递员、货车司机、网约车司机等“打工人”，他们支持着城市日常运转，有的也支撑了全家人的生活。
这家夜排档老板，食客们都叫他老严，他和妻子也居住在这里。白天老严是滴滴货运的一名货车司机，大家都喊他严师傅，晚上，老严用货车拉烤具食材，填补行人饥肠辘辘的胃，他给自己的路边摊取名“烟火食代”。
老严今年43岁， 四年前和妻子从老家安徽蚌埠来到杭州打拼，这期间，帮衬过同乡的饭店，做过网约车司机，但大部分的时间还是做着货运工作。
工作时间的不确定使得他的三餐也变得“随遇而安”，而搬运工作又十分消耗体力， 晚上九、十点下班，老严就想在回家路上找家夜宵摊吃一顿，他与一些司机朋友们聊天，发现这样的困扰并不是孤立的，大家都想找一个地方吃到价廉物美的夜宵，卸下一天的疲惫。
仗着自己曾经在同乡的饭店帮衬过，严师傅决定为自己，也为这些辛苦下班的外地打工朋友们开一家夜排档。
严师傅压缩了自己晚上货运的时间，下午6点接完最后一单，在杭州的晚高峰中转变为老严。回到城中村，妻子已把当日的食材备好。
在进村道路的第八根路灯下，老严和妻子把阵仗铺开。刚开头的日子，顾客看到夜排档，就来问有什么吃的，可老严升个火都需要很久，好多客人只能带着些许馋意落寞离开。老严心里也急，可他也明白心急吃不了热豆腐，就和他刚来杭州开货车时一样，道路不熟，在小巷子里兜圈，交货时间到了，他还堵在几公里外的秋实高架上一动不动。起步只能从“一档”挂起，熟能生巧也需要时间。
渐渐地，老严的动作也麻利了，食物味道也越来越受顾客欢迎。他变得自信起来，不再一边搓手，一边偷偷瞄顾客吃饭的反应，妻子准备的食材也越来越丰富。在城中村的“打工人”来自天南海北，天气渐渐变冷，老严就和妻子商量每天在烧烤、炒面、炒粉的基础上增加汤水饺。大冷天手捧一碗水饺，再就一口汤，暖胃也暖心。
在老家的双胞胎儿子，今年读高三，知道老严开夜排档后，两个儿子便觉得应该给父亲的店取个名字，思来想去，“烟火食代”这个略文艺的名字就出炉了。接着店名，两儿子也想对食物的名字下手，老严觉得这是孩子孝顺，但提出了一个接地气的需求，就是要和货运司机这个职业相关。于是“爆单茄”、“路上馒点”等司机师傅们一看就懂的菜单名应运而生。
许多客人看到这份菜单，都会和老严聊几句。老严也就如实相告，碰到开网约车或者代驾的师傅，还要攀下近乎，说大家都是一个系统的。而那些司机也开玩笑说，“既然你的菜单都是和我们司机有关，那我们司机来吃有没有折扣？” 。老严一想，对啊。既然开店的初衷就是为了他们，干脆在菜单上加上“司机兄弟来吃打八折”的字样。
老严的夜排档开到夜里0点。做得久了，老严也发现了其中的一些规律。晚上8点到11点这段时间是生意最好的，8点左右外卖员居多，他们送完晚高峰，开始在老严这里享受自己的晚餐。9点多开始，网约车司机、货车司机渐渐多了起来，这一波会一直延续到11点，而11点后，代驾师傅们成为了餐桌的主人。
这两份职业对老严来说，就像对自己的双胞胎孩子一样，一视同仁，甚至赚的钱都差不多。去掉成本，每个月能有两万块钱收入，开货车和夜排档对半开。
烟火食代，一方小天地，二人夜排档，三张小方桌，每天晚上都有形形色色的人来到这里，花上十来块钱果腹。有的是“一人食”，有的约上两三好友聊聊天。有人快乐、有人忧伤、有人拥抱、有人孤单，无论什么心境，老严都在边上默默陪伴。（本组图片拍摄于2020年12月，图文：锐图-金轲）
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