火遍全网的小蛋糕，原来在家做这么简单！吃过都在夸！

大中午的，被“油”到了。

不是我手里的饭，而是我下饭的综艺。

现在我真的很后悔，竟然答应摄影师小姐姐和她一起看《追光吧！哥哥》，害我午饭都没吃下几口。

图我就不放了，感兴趣的朋友可以自行百度。

我可不允许我的文章里，出现这么油腻的图片。

赶紧看看摄影师小姐姐赔我的这一组清新美图，咱们一起来洗洗眼——

柠檬小蛋糕

是不是觉得这个小蛋糕很眼熟？

之前它因为可爱又清新的造型火遍全网，抖音和小红书上有不少美食博主都做过它。

这款柠檬小蛋糕最出彩的地方，是直接用了柠檬皮做蛋糕杯。

柠檬皮不仅为蛋糕提供了更加浓郁的柠檬香气，造型可爱又清新，整个蛋糕都是明亮的柠檬黄，让人看了愉悦又轻松！

要是家里没有纸杯蛋糕模具，做它就最合适不过了。

里头的蛋糕，我选了简单到没法失败的海绵蛋糕做法。

我还在蛋糕里加入了新鲜柠檬汁和柠檬屑，吃起来更是清爽不腻，毫无负担。（去腻一绝！）

出炉后趁热吃一口，浓郁的蛋奶香气直击味蕾，连吃三个都不想停下！

清新的柠檬香气和蛋奶香完美融合，让它吃起来完全不会甜腻，越嚼越香。

吃在嘴里，蓬松软糯，恰到好处的湿润度，则让口感更上一层楼。

而且它可爱的小模样，特别讨小姐姐和小孩子的欢心，一上桌大家都抢着要吃。

不过，如果做好不打算马上食用的话，卡卡建议把柠檬皮换成普通纸杯。

不然蛋糕放久了，和柠檬茶一个道理，味道会发涩哦~

首先，我们来处理柠檬

1.洗干净的柠檬竖着对半切开，用勺子和刀将果肉挖空，准备做成蛋糕容器

2.取出的果肉用手动榨汁机榨出汁，另取一个新鲜的柠檬轻轻刮下表皮

接着，来制作蛋糕糊

1.玻璃盆中打入鸡蛋，用蛋抽打散后加入细砂糖

接着用电动打蛋器低速打到细砂糖完全融化

2.将打蛋盆放在装有开水的锅上继续搅打，将面糊打发至蓬松发白

提起打蛋器，面糊滴落的纹路可以保持3秒以上即可

3.筛入低筋面粉，用硅胶刮刀轻轻切拌均匀

4.加入融化的黄油，搅拌均匀，我常用的是总统黄油

再倒入柠檬汁和柠檬屑，切拌均匀

最后，进行组装

1.装入裱花袋挤到柠檬皮容器中，挤8分满就好，然后入烤箱170摄氏度，烘烤25分钟左右

2.装有30g糖粉的小碗中倒入5g柠檬汁/水，搅拌成液态糖霜

不打算马上食用的话，柠檬汁建议换成饮用水，不然口感也会发涩

3.柠檬蛋糕冷却不烫手后，在顶部挤上糖霜，放上百里香装饰

糖霜用勺子舀上去也可以，家里没有百里香也可不用

做好的小蛋糕，吃不完可以放进冰箱冷藏，第二天当早餐或者下午茶都很棒！

冰冰凉凉的口感，吃起来又是另一种风味。

不过，不管怎样吃，都很清爽就对了！