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猪肉作为我们日常吃食中，最重要最离不开的一种肉类，营养均衡而丰富，能给人体提供大量蛋白质、维生素和矿物质营养，口感也很香，尤其是五花肉，肥瘦相间，香嫩下饭，论做法当以辣椒炒肉最经典了。
辣椒炒肉作为湘菜首选，色香味俱全，已经渐渐成为了全国人民的最爱。但是炒猪肉时，有一个特别重要的技巧，那就是放盐，什么时候放？放多少？都会对成品的色香味有很大的影响。炒猪肉时，什么时候放盐万万别做错！教你抓住这个时间点，炒好的猪肉鲜嫩不柴，还入味！
炒猪肉时，什么时候放盐万万别做错！抓住这个时间点，肉鲜嫩入味
很多人炒猪肉不好吃，就是因为没有掌握好什么时候放盐，放盐的时候弄错了，炒出来的肉片又老又柴，一点都不鲜嫩不说，而且嚼起来很硬，还不入味，难以下咽，色泽发暗，闻起来只有油腻之感，很难引起人的食欲。
所以，炒猪肉时什么时候放盐，万万不能做错！否则炒好的肉又老又柴不入味，只要抓住这个时间点，保证肉片又鲜又嫩，还贼入味！快一起来做好笔记：
1、选取带有2-4分肥肉的五花肉，洗净切成2-3毫米厚度的肉片，尽量切得均匀一些，加入1片生姜、1勺生抽和2勺料酒，抓匀腌制会儿（此时别急着放盐，不然肉片失水就不鲜嫩了，容易炒老）
2、调制一个碗底量的水淀粉，加入三分之一小勺食盐调匀备用；然后起锅热油，油温烧至七成热后，将肉片下入快炒，稍微炒出香味，然后倒入水淀粉，快速炒匀，肉片断生后盛出
3、炒锅洗干净，另倒油热锅，大蒜切片爆香，再把切好的辣椒丝倒入，大火炒到断生，加入一点点食盐炒匀，然后将肉片一起到进来，加少许水分炒匀，炒至八分熟时关小火，再尝尝味道，加盐调味即可
这样炒好的猪肉，又香又嫩，十分入味，吃起来不硬不柴，爽滑入味，十分下饭，特别好吃，所以炒猪肉时，正确的几个时间点，你们都记住了吗？
炒猪肉时，什么时候放盐万万别做错！抓住这个时间点，肉鲜嫩不柴还入味！以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。
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