媳妇拿手的家常菜，荤素搭配营养均衡，清口不油腻，上桌就秒光
冬天天冷，最适合多吃些大鱼大肉来滋补进不了，可是我家孩子从小就不喜欢吃肉，说是太油腻腻味了，反而是那些清淡清口的家常菜，总也吃不腻。
清淡清口的大都是一些素菜，虽说营养也丰富，可那也比不上肉类，所以每次做饭媳妇都费尽心思，今天呢，就和大家分享一道媳妇最拿手的家常菜，清口不油腻，荤素搭配营养均衡，孩子也超喜欢吃。
这道家常菜就是西兰花炒虾仁，西兰花也就是绿菜花，所含的平均营养高于其他的蔬菜，特别的老少皆宜，而虾仁呢，肉质细嫩，味道鲜美，富含人体所需的蛋白质以及钙锌等物质，最适合处于生长期的孩子多吃。
西兰花炒虾仁的做法：
步骤一：大虾去掉虾头、虾尾、虾线，用清水洗干净，放在一旁控水备用。
步骤二：把虾仁放在碗里，倒入适量的料酒，搅拌均匀以后腌制一会。
步骤三：大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤四：西兰花掰成小朵，放入淡盐水里浸泡15分钟，继续加入面粉揉搓抓匀，静等几分钟以后用清水冲洗干净。
步骤五：锅内添冷水，滴入适量的食用油大火烧开，然后倒入西兰花焯水，等到七八成熟，捞出泡冷水，下锅前捞出控水备用。
步骤六：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末，煸炒出香味，然后倒入虾仁翻炒均匀。
步骤七：等到虾仁变色，倒入西兰花炒匀，继续倒入适量的生抽、食盐、香油，炒匀入味后就可以关火盛出装盘食用了。
烹饪技巧：
1、虾仁很容易就被炒熟了，所以后面下锅的时候把握好时间，这样虾仁才会是鲜嫩可口的。
2、西兰花结构复杂，用淡盐水浸泡可以起到杀菌的作用，而面粉具有很强的吸附力，可以吸附出脏东西和虫卵。
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