天气也开始慢慢冷起来了，如果不想做多的菜的话，大家不妨可以试试我这个懒人饭，一道菜跟饭即可以合成，呵呵，回锅肉盖浇饭。大家也听过很多种的盖浇饭，但是我觉得回锅肉吃起来也是回味无穷的，体现了南方口味，味浓有嚼劲，吃起来香，盖浇到的饭我相信无一落网。不过好吃也不能天天吃哦，偶尔吃一下还是蛮不错的选择。千万不要贪吃哦。呵呵。好了，那么我们就来试做一下这道回锅肉盖浇饭吧。
首先：我们将超市买回来的五花肉洗干净，放入加有清水的锅中，放入葱段，生姜，花椒，加入料酒1勺左右，用大火煮开，慢慢转中小火再煮上个30分钟 ，去除冒出来的浮沫。
其次：我们将青蒜用刀斜切，将生姜切成小片，蒜头也切成小片，小米辣切成小小圈圈状，放入碗中，加入1勺生抽，酱油或甜面酱或豆瓣酱都可以。
接着：这时我们用筷子去插一下锅中的肉，看是否可以轻松穿透，如果轻松穿透说明熟了，如果还有硬度，说明就还要煮一下。这时熟了的肉肉我们将它捞出，再用冷水冷却，清洗干净，用厨房纸吸干水分，将它切成薄片。
紧接着：我们将锅热起来，倒入适量的油，等油热后倒出来，锅里留点微量油，我们将切好的五花肉炒起来，让它把身上的宝物油级逼出来，这时就可以放入适量的豆瓣酱1勺，并进行翻炒，放入事先切好的姜片蒜片小米辣还有调制的酱汁，我们再用1小勺糖来提提鲜。1小勺子醋来增加一下它的香气，我们再放入青蒜用大火翻炒一下，炒至大概20秒后就可以出锅了
最后：装满一碗米饭到碗中，扣到盘子中，将炒好的回锅肉绕着米饭浇在它周边，这样，回锅肉盖浇饭就做好了。
*小贴士
五花肉煮熟后将水吸干，这样炒起来就不会热油飞溅
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