3个“致癌”生活坏习惯，居然也能活过82岁！原来他们偷喝这种“野草”......

在湖北、湖南、重庆三省交界的地方，有个叫来凤的小县城，那里的土家族人2000多年来沿袭着三个生活坏习惯：
抽生烟、喝大碗酒、吃熏腊肉，三大陋习，个个致癌。

然而，这里的人居然都还能健康长寿，很少有“3 高”、肥胖、肿瘤等城里人常见的疾病（2003年以前整个县城的药房居然没有降压药卖），平均寿命82岁，百岁老人历来就多，且是全国闻名的长寿县。

为什么来凤县人吃了那么多的不健康食品，依然能年逾百岁、健康长寿呢？这让平常就注重健康饮食的人怎么想啊？

答案就是，来凤县的土家族人一天都离不了的藤茶。

解密藤茶

神仙草、长寿茶、土家神茶

藤茶的学名叫显齿蛇葡萄，是葡萄科蛇葡萄属的一种藤本植物，是一种名贵珍稀的保健古茶，俗称：神仙草、长寿茶。

迄今有3000多年的历史，《诗经》里将之称为“古茶钩藤“，茶圣陆羽在《茶经》将其命名为”藤茶类“，恩施土家人已有500多年的饮用历史，将之奉为“土家神茶”。

部分医书对藤茶的记载

在土家人心中，藤茶是茶，是日常解渴的家常用品，也是药，是治疗大小疾病的万能灵丹。

藤茶凭借“植物总黄酮含量”、“天然硒元素含量”、“营养成分全面性”三大养生优势，深得国人的心。

藤茶鲜嫩芽历经21道工艺制成特级龙须干茶， 白色晶体为黄酮高达45.1%（二氢杨梅素占30%以上），晶体越厚，含量越高。

黄酮被称为“心脑血管保护神“、“血管清道夫”。心脑血管疾病中常用药的丹参、银杏叶、黄芩、葛根、陈皮、甘草、决明子、蜂胶等有效成份大多是黄酮类物质，而藤茶雄居榜首。

硒被科学家称为“抗癌之王“，”心脏的保护神“。全国72%地区土壤都缺硒，食物中硒的含量极低，即使在同属“世界硒都”的富硒大米也只有10—25微克。藤茶的硒含量每100克高达82微克，是其3—6倍

藤茶内含有丰富的黄酮类、有机酸、糖甙类、酚类物质、膳食纤维、胡萝卜素、3种维生素、17种氨基酸及人体必须的14种微量元素。

藤茶的铁含量是大米、大麦粉的4倍，豌豆的2倍；钙含量是大米的400倍，大麦粉的12倍，豌豆的4倍；镁含量是大米、大麦粉、豌豆三者的60倍；钾含量是大米的4倍，大麦粉的3倍；磷含量是大米的3倍，大麦粉的2倍。

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地道藤茶属来凤

国家地理标志保护产品

在地球北纬30°线上，有许多神秘的自然现象：有世界上最好的咖啡（牙买加咖啡），世界上最好的红酒（法国波尔多红酒），还有来凤藤茶。

来凤县属湖北恩施州，是“华中药库”，也是世界天然生物硒资源最富集的地区，联合国教科文组织颁发的“世界硒都”。

说起国家地理标志保护产品，除了来凤藤茶，还有大家熟悉的贵州茅台酒、山东东阿阿胶。

鸟不叼、虫不咬，不用打农药

藤茶：天然抗生素 自带抗体

藤茶这种植物非常特别，鸟不叼、虫不咬，从来不生病虫害，即使周围的植物饱受病虫害之苦，藤茶却总是郁郁葱葱、枝繁叶茂。

这里因为藤茶中黄酮里的二氢杨梅素高达30%以上，属“天然抗生素“，对金色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、沙门菌、大肠埃希菌、产气杆菌、绿脓杆菌、黄曲霉、黑曲霉、青霉和交链霉均有抑制效果，尤其是对革兰氏阳性、阴性或杆菌的作用明显。

常见用于咽喉肿痛、咽干咽痒、口腔溃疡、口舌生疮、牙龈出血肿痛、腹部疼痛，胀闷不舒，恶心呕吐，反酸、嗳气、全身乏力，便秘或腹泻等身体不适。

土家医书记载：藤茶解百毒，袪百病……
《中国中草药汇编》记载：藤茶清热解毒，降署生津，袪风湿，强筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血……感冒风热，咽喉肿痛，高血压，高血脂，高血糖等都有极好作用。

《中华本草》记载： 藤茶清热利湿，平肝降压，活血通络，强筋壮骨……

《湖北中草药志》记载：藤茶，清热凉血，用于高血压病，头昏目胀等症。
《伤寒论》也有收录：……藤茶茎叶六两……

藤茶也被称为”入定茶“、”安眠茶“。晚上喝藤茶，有助安神助眠。
同时，藤茶不像其它茶类含有咖啡因、茶碱、鞣酸等刺激神经兴奋的成份，越喝越睡不着。因此，藤茶也是一种适合夜间喝的茶。

历代皇帝与藤茶的不解之缘

在元、明、清时期，藤茶作为土司向皇帝进贡的珍品。清代乾隆皇帝“令每年进贡20斤”，并赐名“武陵奇茗”，嘉庆皇帝御赞”武陵香草醉龙须“，这也是藤茶又名”龙须“的由来，也是光绪皇帝的御用保健茶。

7类人群适合喝藤茶：
1、高血压、高血脂、高血糖“三高”人群；
2、咽喉肿痛、咽干咽痒、口腔溃疡、口舌生疮、牙龈出血肿痛等易口腔上火人群；
3、肠胃功能紊乱，便秘或腹泻、口臭、腹胀，反酸、嗳气、“将军肚”、“小腹婆”等人群；

4、尿酸高，关节肿痛等痛风人群；
5、长期抽烟，咳嗽、痰多，恶心反胃等不适，需清咽养肺人群；
6、喝酒过度，经常晚睡熬夜，酒精肝、脂肪肝等需护肝人群；
7、经常失眠、早衰人群。

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800亩原生态茶园

小稀藤：珍“硒”好藤茶

懂藤茶的，都知道藤茶分三六九等。而茶体细小，只取鲜嫩芽尖，富含天然硒元素，产自恩施来凤的上好藤茶，产量稀少，称之为“小稀藤”。

小稀藤在来凤藤茶黄金产区，武陵山脉腹地，800亩原生态藤茶园，位于山之阳，半山坡上，日照时间长，山上的富硒甘泉水滋润藤根……高山阳光，富硒泉水，滋养小稀藤！

在这里，手机都没有信号，想想这儿离城市有多远，不用担心工业污染，只有原生态。

每亩约1100株 减少产量 株株都有“身份证”像国宝一样呵护

传承土家古法技艺

看天采茶制茶

早在200多年前，土家汉子陈为民（生于1798年）就开创藤茶的炮制方法，并以子承父业的方法代代相传，陈氏家族历经七代传承与改良，现已形成采摘、摊青、揉捻、发酵等土家藤茶制作21道匠心工艺，成为小稀藤独有技艺。

“卯时”采摘，只摘清亮、鲜嫩，不沾泥屑污秽的藤芽头，采摘时芽叶完整，芽叶在手中不紧捏，指甲不划到嫩芽，放置茶篮中不紧压，以免压碎芽叶。采摘时恪守“雨天不采、风伤不采、虫伤不采、色调未熟不采、有病状不采”。

采摘后三小时内摊青，自然阳光，柔和戒燥，通风，嫩芽摊青厚度10cm，时长4小时左右。

柴火220℃左右，8分钟约350次同一方向不停翻滚，炒至略带青黄色，青香味，像棉花一样松软。

藤茶最为核心技艺：发酵，最难拿捏的是温度和时长。

温度过高，藤茶汤色变淡，口感变淡，回甘减少；温度过低，汤色变浓，口感变浓，茶体有黑点杂质。发酵时长过长，口感发酸；反之，则香味不浓。

陈大师30多年练就一副用自身身体感知发酵温度的本领，5—7月里每晚自然气温都不一样，一般他只需在发酵房里呆上10分钟，就能调配藤茶的发酵温度，再决定发酵时长。小稀藤发酵中温度和时长全由陈大师浑然天成。

陈永胜大师亲手制作的特级龙须

满披银装，晶体厚醇，“富硒和黄酮双冠”，清香四溢，芽条一捻成粉，一泡呈芽。

看茶汤： 汤色清碧，鹅黄明亮。

闻茶香： 清雅香郁兼嫩熟香（栗香）。

品口感： 入口微苦，回甘快而呈泉涌，满口生津。

30多年来，陈永胜大师每制一料茶，心中留样，自己都要反复品鉴和对比，一是要对得起“小稀藤”的品相，二是要对得起陈家祖传的“特级龙须”这个良心招牌。

藤茶有四个等级：须级、芽级、珠级、曲级。须级为上品。小稀藤为陈永胜大师匠心制作的特级龙须。

每亩约1100株，坚持每年5-7月采摘，只采3-5cm鲜嫩芽，一次只能采4.5斤，一月采2次，不到10斤鲜芽，炒制中再历经三道删拣和精选……1亩藤茶园，终得1斤小稀藤（特级龙须干茶），自古就“三两黄金一两茶“之说。

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主要参考文献和书籍：
1、《天赐奇茶：解开土家族长寿县之谜》；2、《武陵奇茗藤茶》；3、《土家神茶》；4、《CCTV7 越种越有滋味的藤茶》；5、《CCTV10 峡谷秘境 下》；6、文案里所涉及部分专业数据来源：中国医科大学、湖北民族学院生物科学与技术学院、《中国林副特产》、《四川中医》、《贵阳中医学院学报》等机构研究报告。